Denna santokukniv från Global är tillverkad av Cromova 18 stål, vilket ger en otrolig skärpa och hållbarhet. Kniven är handslipad i Japan av erfarna slipare, vilket garanterar högsta kvalitet. Med sin balanserade design och vassa blad är den perfekt för att hacka och skära grönsaker, kött och fisk.
En utmanande och mångsidig kniv för dig som vill ha det bästa
Vill du ha en kniv som ger dig både precision och variation i köket? Då är Global Kiritsuke kniven för dig. Det är en traditionell japansk knivmodell som kombinerar egenskaperna hos en grönsakskniv och en fiskkniv. Med det långa och smala bladet kan du skära grönsaker och filéa fisk med lätthet och kontroll. Du kan också skapa vackra dekorationer av grönsaker med kniven, som rosor av morötter eller stjärnor av gurka.
Global Kiritsuke är tillverkad av Globals egen stålblandning Cromova 18, som ger en hårdhet, skärpa och rostbeständighet som är svår att slå. Handtaget har svarta prickar som ger ett stadigt grepp och en god balans. Kniven är enkel att rengöra och hålla vass med Globals slipredskap.
Global Kiritsuke är en kniv som passar för dig som vill ha en utmaning i köket. Det är en kniv som brukar användas av kökschefen, som ett tecken på status och skicklighet. Kniven kräver lite övning för att bemästra, men när du väl gör det så kommer du att uppskatta dess smidighet och mångsidighet. Du kan använda den till de flesta råvaror, från lök och vitlök till lax och tonfisk.
Om du vill ha en kniv av högsta kvalitet som ger dig fantastiska resultat i köket, så är Global Kiritsuke ett utmärkt val.
Grönsakskniv slipade gropar i bladet för bättre släpp, 18 cm.
Olivslipad grönsakshacka som med sitt höga blad och snabba avslut ger den balans som en grönsakskniv bör ha. Olivslipningen bidrar till att livsmedlet inte fastnar lika lätt mot bladet.
Bladets längd: 18 cm
En praktisk lax- & skinkkniv med olivslipat blad.
Material:
Cromova 18 Rostfritt Stål.
Bladets längd: 27 cm.
GN-007
GN-007 är en rejäl 18 cm lång santokukniv i orientalisk stil. En santokukniv kombinerar det bästa av en kockkniv med en grönsakskniv vilket resulterar i en mångsidig kniv som alltid ger det perfekta snittet.
Längd blad: 18 cm.
GNS-04
GNS-04 är en praktisk 11 cm lång allkniv i orientalisk stil. En allkniv är bra för olika uppgifter i köket dä en kockkniv eller en santokukniv är för klumpiga.
Längd blad: 11 cm.
NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan.
Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.
En liten smidig santokukniv från Global.
Den japanska knivsorten Santoku är en mångsidig favoritkniv i Japan. Globals japanska knivar är riktigt klassiska knivar med sina svarta prickar och sitt rena Cromova-stål.
Santokukniven GS-35 är en bra kniv för att skära grönsaker, eller göra enkla skäruppgifter med fisk, kött eller fågel.
Bladets längd: 13 cm
Global SAI M03 Santokukniv 13,5 cm
Bladets längd: 13,5 cm
Global Sai är uppbygd av tre lager stål med ett hårdt härdat rostfritt stål i kärnan samt ett mjukare stål som omsluter detta. Den hamrade ytan på bladet ger kniven en spännade karaktär.
Handtaget är ergonomiskt utformat med ett skönt grepp och de klassiska Globalprickarna finns naturligtvis med om än i lite mer diskret utförande.
Varje Global SAIkniv är numrerad. Genom att registrera kniven erhåller man en fri första omslipning av kniven. Dessutom blir man medlem i SAI-klubben när man registrerar sin kniv. Som medlem i SAI-klubben får man förutom ett förmånligt välkomsterbjudande även exklusiva erbjudanden och chansen att vinna matlagningstävlingar med kändiskockar. Registrera din SAI-kniv >>
Sashimikniven hjälper dig skära fina lövtunna skivor av kött eller fisk i ett enda drag och få en så fin skäryta som möjligt.
Slipad för höger hand.
Bladets längd: 30 cm.
Santokukniven är en sorts japansk kockkniv – kanske den allra mest populära av japanska knivar. Det japanska ordet san betyder tre och toku betyder uppgifter. Om man översätter det rakt av betyder det tre uppgifter, något som kan tolkas lite olika. Vissa hävdar att kniven kan användas till kött, fågel och fisk. Andra menar att den ska användas till att skära, tärna och strimla – något den passar mycket bra till tack vare sin lite rakare egg. Oavsett är en santoku en kniv som kan användas till det mesta i köket. Ett bra val av kniv både till vardagsmaten och till mer avancerade rätter.
Marelds köksknivar är framtagna med utgångspunkt i tysk knivtradition. De är tillverkade av 1.4116 rostfritt stål med en hårdhet som mäter 55-57 HRC. Det ger knivarna en tålig egg som klarar tuffa utmaningar i köket, samtidigt som de är enkla att skärpa upp. Handtaget är tillverkat av ljust pakkaträ, en blandning av tunna trälager som sammanfogas med harts under hårt tryck. Det skapar ett hårt och kompakt material som passar bra i köket tack vare sina vattenavstötande och bakteriehämmande egenskaper.
För att bevara din kniv på bästa sätt rekommenderar vi att du diskar den för hand och torkar den torr med en kökshandduk efter användning. Förvara den sedan på knivlist, i knivställ eller i knivfack för att hålla eggen så vass som möjligt.
Vi rekommenderar att du underhåller din kniv med skärpstål samt slipar eggen med våtsten vid behov. För underhållsslippning kan du använda Mareld Slipsten 1000/3000. För mer avancerad slipning rekommenderar vi att du kombinerar en grövre och en finare slipsten, till exempel Mareld Slipsten 300/1500 och Mareld Slipsten 4000/8000. På så vis kan du först använda den grövre slipstenen för att skapa en ny egg och sedan använda den finare stenen för att polera eggen till perfektion.
Allroundkniv 18 cm gropslipad för att skivorna ska släppa från bladet.
Bladets längd: 18 cm
Global SAI 03 Santukukniv.
Bladets längd: 19 cm
Global Sai är uppbygd av tre lager stål med ett hårdt härdat rostfritt stål i kärnan samt ett mjukare stål som omsluter detta. Den hamrade ytan på bladet ger kniven en spännade karaktär.
Handtaget är ergonomiskt utformat med ett skönt grepp och de klassiska Globalprickarna finns naturligtvis med om än i lite mer diskret utförande.
Varje Global SAIkniv är numrerad. Genom att registrera kniven erhåller man en fri första omslipning av kniven. Dessutom blir man medlem i SAI-klubben när man registrerar sin kniv. Som medlem i SAI-klubben får man förutom ett förmånligt välkomsterbjudande även exklusiva erbjudanden och chansen att vinna matlagningstävlingar med kändiskockar. Registrera din SAI-kniv >>
G-5 grönsakskniven från Global ger en bekväm användning och garanterar bra stöd för knogarna och god kontroll. Kniven är tillverkad i stål av hög kvalité och den har dessutom en ergonomisk design, vilket säkrar en god användning.
Kniven har en rundning som gör att den kan föras i vaggande och kontrollerade rörelser, vilket leder till enkel grönsakshackning.
Tamahagane San Tsubame Santokukniv 16 cm
Bladet består av en kärna av VG5 stål som omgärdas av två lager SUS410 stål. Kärnan är hård samtidigt som det yttre stålet är något mjukare. Bladet valsas från 20.0 mm till 2.0 mm och får sitt karaktäristiska bankade utseende genom att endast den nedre delen slipas. Det tunna bladet är lätt att slipa och kommer att hålla skärpan längre än normalt. Kniven har bra balans och ligger skönt i handen.
Handtaget är tillverkat i svart Mikarta, ett material som tas fram genom att linneduk och specialplast pressas samman under högt tryck och hög temperatur till ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö.
Bladets längd: 16 cm
Med Miyabi 800DP santoku-kniv får du den perfekta kombinationen av estetik och funktionalitet. Med sin eleganta och precisa design är den ett måste för alla kockar och matentusiaster. Med sitt blad på 18 centimeter är santokun ett perfekt verktyg i köket, lämplig för att både hacka, skiva och tärna. Den ger exakta och jämna snitt, vilket kommer väl till pass såväl när du hackar grönsaker som när du skivar kött eller filéar fisk.
Knivens blad i Damaskus-design består av 49 lager stål, vilket resulterar i ett knivskarpt och tåligt blad. Tack vare knivens perfekta balans är den bekväm att använda för både höger- och vänsterhänta kockar. Handtaget är ergonomiskt utformat i högkvalitativt stål, svart plast och rostfria nitar. Ett bra val för seriösa kockar som vill nå bästa möjliga resultat i köket. Handdisk rekommenderas för att bibehålla knivens egenskaper på bästa sätt. Livstidsgaranti mot material- och tillverkningsfel.
Miyabi 800DP är en serie knivar i japansk stil, tillverkade för hand i den japanska staden Seki, som kombinerar traditionell japansk bladkonstruktion med ett mer västerländskt handtag. Knivarna har en äkta japansk bladprofil som är handslipad enligt Honbazuke-processen.
Global kött- och fiskkniv 18 cm.
En allsidig kniv. Som med sitt kraftiga och höga blad är utmärkt för hantering av både fisk och fågel.
En liten gullig kockkniv, 16 cm.
Kniven följer det klassiska draget av en kockkniv och får därför också alla dess fördelar men i en liten och mycket lättarbetad kniv.
Bladets längd: 16 cm
Om Köpa.se | info@kopa.se | © 2026 Köpa.se – Alla rättigheter förbehållna. | Ansvarsfriskrivning | Generella tips | Foton från Freedigitalphotos.net eller iStockphoto.
