Yaxell Zen kockkniv är en flerårig testvinnare med ett blad av 37 lager rostfritt stål. Det vackra Damaskus-mönstret framträder vid slipning, och handtaget är tillverkat av slitstarkt svart Mikarta.
Yaxell Zen är en mångfaldig testvinnare tack vare dess perfekta balans och otroliga skärpa. Brödkniven är tillverkad av kraftigt rostfritt stål och handtaget består av polerat svart Mikarta med två kraftiga nitar. Zen är tillverkad av 37 lager rostfritt stål med en kärna av VG10-stål. Kärnan byggs upp med 18 lager stål på vardera sida vilket i sin tur bildar det vackra damaskus-mönstret. Slutligen bankas halva bladet för att få sitt artistiska utseende och den japanska Zen-loggan etsat in. Shoppa Brödknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.
<div>Prisad kniv från fantastisk serie!<br/><br/>Knivserien Zen från japanska Yaxell har vunnit många priser, och dess kockkniv har kammat hem vinsten i Aftonbladets knivtest 2 år i rad. Denna Kiritsuke är inte sämre rankad och kommer göra ditt köksarbete smidigare och roligare. I grund och botten är det en hybrid mellan en grönsakskniv och en fiskkniv, och används traditionellt av kökschefen som ett tecken på status. I dag är den ett vanligt inslag i det moderna köket och en otrolig hjälpreda att kunna plocka fram!<br/><br/>Bladet består av hela 37 lager stål, varav kärnan är tillverkad i VG10-stål och övriga lager i ett mjukare, mer rosttåligt stål. Kombinationen ger en kniv som håller länge och som dessutom behåller sin skärpa. Den starka estetiska karaktären kommer delvis från den hamrade ytan på bladets överdel och den nerslipade underdelen, där stållagren träder fram. Handtaget är gjort i det hygieniska materialet micarta och sammansatt med 2 kraftiga stålnitar. Detta är verkligen en kniv att räkna med! Handdiska i ljummet vatten direkt efter användning!</div>
<p>Detta är en klassisk kockkniv som med sin tyngd underlättar arbeten med större köttstycken eller till exempel rotsaker.<br/>Bladets längd: 18 cm<br/><br/>Tamahagane SAN Kyoto har 63 lager stål i damaskusdesign.<br/><br/>Centrumstålet är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i svart Micarta.<br/><br/>Micarta är ett högtrycklaminat med träkänsla men med hygieniska egenskaper som klarar resturangkrav.</p>
<p>Vackert smiden kniv från Seki, Japan. Kniven har 33 VG10 lager och de många lagren ger kniven sin unika damascus-design. Knivhantaget är gjort av vackert pakkaträ, som ger en perfekt balans till kniven. Dessutom har kniven en hårdhet på hela 60-62 HRC. Du får en kniv med en unik skärpa och den har en praktisk stötabsorberande ring.</p>
<p>Den mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden.<br/><br/> Ran består av 69 lager damaskerat stål där 68 lager mjukt stål omgärdar en kärna av hårt VG10-kobolt/vanadium rostfritt stål för ett blad med oslagbar styrka och tålighet. <br/><br/>Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar. Mikarta är ett mycket vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö.<br/><br/>Bladets längd: 23 cm</p>
<p>Kockarnas favorit kniv i serien Zen, 16,5 cm santoukokniv.<br/><br/>Yaxell ZEN består av 37 lager rostfritt stål. 18 lager hårt och mjukt stål varvat på var sida om kärnan av VG-10 stål. Det är dessa lager som bildar det otroligt vackra damaskus-mönstret. Den övre delen av bladet bankas för att få ett karaktäristiskt utseende. Dessutom poleras hela bladet för att ge en yta som är så blank att det går att spegla sig i den. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med dubbla högblanka nitar.</p>
<p>Denna japanska Gyutoh, eller kockkniv som man kan översätta det till, har en Mikro-karbin pulverstål kärna vilket ger kniven en otrolig skärpa. Kniven har 132 yttre stållager vilket ger bladet det unika Damaskus-mönstret. Kniven har ett handtag i svart ask och ett symmetriskt blad. Kniven tillverkas i Japan.</p>
<p> </p>
<p>Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, japans mest berömda Iron Chef. Miyabi knivar är tillverkad med urgamla japanska traditioner och modern tysk ingenjörs- och och fabrikstradition. Miyabi ger dig otroligt vassa knivar med en raffinerad skönhet, finess och kvalitet som är så viktigt i den japanska kulturen. </p>
Bladlängd: 12,5 cm.När man inte trodde det kunde bli fler lager stål i en kniv kommer Yaxell med Super Gou med inte mindre än 161 lager. Bladet har en extremt vass egg som är tillverkat av det japanska rostfria pulverstålet SG2 Micro Carbide, vilket är omslutet av 160 lager mjukare stål. Det pulveriserade stålet innehåller mycket kol och har en hårdhet på ca 63 HRC. Pulverstålet används eftersom det garanterar en hög grad av renhet och styrka vilket ger en ovanligt vass egg. Bladet imponerar med ett fascinerande Damaskusdesignmönster – vilket symboliserar en kniv av högsta kvalitet. Handtaget är tillverkat av FDA-godkänt rödsvart Canvas- Micarta, vilket är ett enormt slitstarkt material tillverkat av harts och linne.
1 729 kr
