Yaxell Zen trancherkniv är en elegant och högkvalitativ kniv med ett 18 cm långt blad. Kniven är tillverkad av 37 lager rostfritt stål med ett vackert damaskus-mönster. Handtaget är gjort av svart Mikarta och har dubbla nitar.
En Santoku-kniv är en mångsidig japansk kniv som är utformad för att hantera tre primära uppgifter i köket: skära, hugga och skiva. Namnet ”Santoku” betyder ”tre dygder” på japanska och syftar på dessa tre användningsområden. Zwilling's Tanrei series Santoku-kniv är skapad för att leverera en oöverträffad nivå av precision och prestanda, utformad i en kombination av japanskt hantverk och tysk teknik som inte bara erbjuder oöverträffad skärpa och hårdhet, utan också en estetisk skönhet som kommer att vara ett värdefullt verktyg i alla kök.
Santokuknivens blad är 18 centimeter långt och tillverkat av 100 lager premiumstål med en kärna av FC63. Den här unika konstruktionen ger ett ultrahårt blad som behåller skärpan längre utan att kompromissa med flexibiliteten. Det innebär att kniven kan hantera allt från att skära grönsaker till att skära kött med lätthet och precision. Kniven slipas av mästerhantverkare i Japan, vilket säkerställer högsta kvalitet och skärpa. Denna noggranna process garanterar att varje kniv uppfyller högsta standard och ger användarna en oöverträffad skärupplevelse.
Santokuknivens handtag är försett med ett trippelnitat, rundat handtag i Micarta, ett syntetiskt harts. Detta material ger ett hållbart och bekvämt grepp som säkerställer att kniven ligger perfekt i handen och gör skärningen bekvämare och mindre ansträngande.
Tanrei-serien från Zwilling är en unik kombination av japanskt hantverk och tysk ingenjörskonst som är oöverträffad när det gäller hårdhet och skärpa. Varje kniv i Tanrei-serien kännetecknas av ett unikt damaskusmönster som sträcker sig från spetsen till bolstret, vilket ger varje kniv ett unikt utseende. Med en imponerande hårdhet på 63 HRC erbjuder knivarna i serien en skärpa och hållbarhet som sällan ses hos köksknivar. Det speciella damaskusmönstret gör inte bara knivarna visuellt tilltalande, utan bidrar också till deras enastående prestanda. Alla knivar i Tanrei-serien tillverkas i Japan, där de bästa traditionerna inom knivtillverkning kombineras med avancerad teknik för att skapa verktyg av högsta kvalitet.
Tamahagane SAN är en japansk kniv med treskiktsstål.
Bladets längd: 24 cm
Centrumstålet (VG-5) är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka.
Handtaget är tillverkat i brunt Pakkawood
Den mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden.
Ran består av 69 lager damaskerat stål där 68 lager mjukt stål omgärdar en kärna av hårt VG10-kobolt/vanadium rostfritt stål för ett blad med oslagbar styrka och tålighet.
Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar. Mikarta är ett mycket vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö.
Bladets längd: 23 cm
Denna 22,5 cm. långa trancherkniv från Yaxells Zen-serie är en mycket praktisk och mångsidig kniv. Det vassa bladet är gjort av 37 lager VG10 stål som har en mycket vacker hamrad yta. Det långa bladet gör den särskilt bra för tranchering av både tillagat och råttkött. Handtaget har även en skön ergonomisk design som gör den mycket skön att använda.
Bladets längd: 18 cm
Den mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden.
Ran består av 69 lager damaskerat stål där 68 lager mjukt stål omgärdar en kärna av hårt VG10-kobolt/vanadium rostfritt stål för ett blad med oslagbar styrka och tålighet. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar. Mikarta är ett mycket vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö
Yaxell knivset (kock, allkniv, skalkniv) är ett komplett och elegant knivset som består av tre knivar från Yaxells Zen serie, som har vunnit Aftonbladets stora knivtest tre år i rad. Dessa knivar är tillverkade av högkvalitativt VG-10-stål med 37 lager stål, vilket ger dem en unik och slitstark yta med ett vackert damaskusmönster. Knivarna har också handtag av svart micarta, ett material som består av harts och tyg, vilket ger dem ett rustikt och modernt utseende. Knivarna är ergonomiskt utformade för att ge ett bra grepp och balans, och har en handstansad logotyp som en extra finish. I detta knivset ingår följande knivar:
Yaxell knivset (kock, allkniv, skalkniv) är ett knivset som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med modern design, och som passar perfekt för dig som vill ha en högpresterande och stilfull kniv i ditt kök.
Yaxell ZEN består av 37 lager rostfritt stål. 18 lager hårt och mjukt stål varvat på var sida om kärnan av VG-10 stål. Det är dessa lager som bildar det otroligt vackra damaskus-mönstret. Den övre delen av bladet bankas för att få ett karaktäristiskt utseende. Dessutom poleras hela bladet för att ge en yta som är så blank att det går att spegla sig i den. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med dubbla högblanka nitar.
Bladets längd: 12,5 cm
Den mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden.
Ran består av 69 lager damaskerat stål där 68 lager mjukt stål omgärdar en kärna av hårt VG10-kobolt/vanadium rostfritt stål för ett blad med oslagbar styrka och tålighet. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar. Mikarta är ett mycket vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö
Allkniven är en kniv med lite mer spets och lite kortare blad än kockkniven.
Yaxell ZEN består av 37 lager rostfritt stål. 18 lager hårt och mjukt stål varvat på var sida om kärnan av VG-10 stål. Det är dessa lager som bildar det otroligt vackra damaskus-mönstret. Den övre delen av bladet bankas för att få ett karaktäristiskt utseende. Dessutom poleras hela bladet för att ge en yta som är så blank att det går att spegla sig i den. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med dubbla högblanka nitar.
Kockarnas favorit kniv i serien Zen, 16,5 cm santoukokniv.
Yaxell ZEN består av 37 lager rostfritt stål. 18 lager hårt och mjukt stål varvat på var sida om kärnan av VG-10 stål. Det är dessa lager som bildar det otroligt vackra damaskus-mönstret. Den övre delen av bladet bankas för att få ett karaktäristiskt utseende. Dessutom poleras hela bladet för att ge en yta som är så blank att det går att spegla sig i den. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med dubbla högblanka nitar.
Trancherkniv från Kasumi som är perfekt att använda när man t.ex. ska filea fisk eller skära tunna fina skivor. Kniven är tillverkad i den japanska staden Seki.
Med 32 lager rostfritt stål och handtaget är tillverkat i trä. Kniven har en 15 graders vinkel vilket gör att knivseggen är väldigt vass.
Specifikationer:
Mått:
Knivlängd: 37 cm.
Bladlängd: 24 cm.
Vikt: 284 gram.
Bladets längd: 24 cm
Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk.
Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa.
Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden.
Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.
Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa.
Sujihiki är en japansk trancherkniv, som lämpar sig bäst till att skära fisk och vissa typer av kött. Knivens styvhet och längd gör den perfekt till att skiva upp riktigt tunna skivor av fisk och kött.
Om Köpa.se | info@kopa.se | © 2026 Köpa.se – Alla rättigheter förbehållna. | Ansvarsfriskrivning | Generella tips | Foton från Freedigitalphotos.net eller iStockphoto.
