Denna kockkniv från Suncraft är tillverkad med japansk knivtradition och expertis. Kniven är gjord av robust stål och passar både professionella kockar och hemmakockar. Den är mångsidig och kan användas för att skära både frukt, grönsaker, kött och fisk.
Tamahagane San Tsubame Santokukniv 16 cm
Bladet består av en kärna av VG5 stål som omgärdas av två lager SUS410 stål. Kärnan är hård samtidigt som det yttre stålet är något mjukare. Bladet valsas från 20.0 mm till 2.0 mm och får sitt karaktäristiska bankade utseende genom att endast den nedre delen slipas. Det tunna bladet är lätt att slipa och kommer att hålla skärpan längre än normalt. Kniven har bra balans och ligger skönt i handen.
Handtaget är tillverkat i svart Mikarta, ett material som tas fram genom att linneduk och specialplast pressas samman under högt tryck och hög temperatur till ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö.
Bladets längd: 16 cm
Sekiryu Damask Kockkniv 21 cm är en kraftfull och elegant kockkniv som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med modern teknologi. Med sitt breda blad och lätt böjda egg är denna kniv perfekt för att hacka, skära och strimla kött, grönsaker och fågel.
Bladet är tillverkat av VG-10 rostfritt stål, omgivet av 16 lager kolstål på varje sida, vilket ger en perfekt balans mellan styrka, flexibilitet och exceptionell skärpa. Den avancerade värmebehandlingen, där stålet hettas upp till 1050 °C och sedan kyls ned till -70 °C, säkerställer lång hållbarhet och slitstyrka. Den handslipade eggen gör att kniven glider genom råvaror med precision och minimal motståndskraft.
Handtaget är utformat för att ge ett stabilt och bekvämt grepp, vilket gör att du kan arbeta effektivt och utan ansträngning. Denna kockkniv är ett oumbärligt verktyg för både professionella kockar och hemmakockar som vill ha högsta kvalitet i köket.
För att bevara knivens prestanda bör den diskas för hand och slipas regelbundet. Med Damask-kockkniven från Sekiryu får du en pålitlig och sylvass kniv som ger dig full kontroll över matlagningen – varje gång!
Tamahagane SAN är en japansk kniv med treskiktsstål. Centrumstålet (VG-5) är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i brunt Pakkawood.
Senzo är en vackert smiden kniv från Seki, Japan. Den har en hårdhet på hela 60-62 HRC, vilket ger en unik skärpa. Kärnstålet är VG10 och den har upp till 33 lager. De många lagren ger ett vackert damascus mönster. Handtaget är tillverkad av svart pakkaträ, dessutom har handtaget en stötabsorberande ring.
Sekiryu Master Kockkniv är en kraftfull och mångsidig kniv som finns i två storlekar – 21 cm och 27 cm. Den är designad för att hantera alla typer av skäruppgifter i köket, från att hacka grönsaker till att skära kött och fågel med precision.
Det breda bladet och den lätt böjda eggen ger jämna och exakta snitt med minimal ansträngning. Bladet är tillverkat av 8A japanskt molybdenstål, känt för sin höga slitstyrka, skärpa och rostbeständighet. Den avancerade värmebehandlingen säkerställer extra hållbarhet, vilket gör att kniven behåller sin skärpa längre.
Handtaget är tillverkat av svart POM-termoplast, ett slitstarkt material som ger ett säkert och bekvämt grepp. Den svetsade övergången mellan blad och handtag förhindrar att vatten tränger in, vilket förbättrar både hygien och livslängd.
Denna kockkniv är perfekt för både professionella kockar och hemmakockar som vill ha ett pålitligt verktyg i köket. Välj 21 cm för bättre kontroll eller 27 cm för större skärkapacitet – oavsett storlek blir denna kniv snabbt en favorit i köket!
Kniven Shinmatsu Kurouchi 200 mm är en extraordinär kreation, som kombinerar årtionden av knivexpertis med den japanska knivtraditionen som finns hos Suncraft. Den har en vinnande design med en djupsvart kurouchi-finish och ett elegant åttkantigt handtag i rosenträ som står i vacker kontrast till bladet.
Shinmatsu Kurouchi passar till många olika uppgifter i köket och låter dig enkelt skära både grönsaker, kött och fisk. Den breda och platta basen vid handtaget och den lätt böjda undersidan gör den perfekt för både långa och korta skär. Den skarpa omvända tanto-spetsen möjliggör exakta snitt och utskärningar, medan den unika "K-tip"-spetsen ger precison och lätthet i svåråtkomliga områden. Kniven är tillverkad av ZDP-189 stål, en stark typ av pulverstål som tack vare kolhalten på cirka 3% ger kniven en beständig skärpa med en hårdhet på hela 65-66 HRC. Den har även en kromhalt på 20%, vilket gör den mycket korrisionsbeständig.
Knivens subtilt hamrade tsuchime-mönster ger en distinkt touch till den övre delen av bladet, medan den nedre delen är noggrant polerad för att markera övergången mellan kärnan och det laminerade området av bladet. Dessutom är kniven smidd med san-mai-teknik, där en hård kärna inkapslad i mjukare stål ger en delikat balans mellan styrka och flexibilitet.
Fiskars All Steel kockkniv är ett robust och elegant redskap, framtaget för dig som värdesätter precision, balans och pålitlig prestanda. Kniven finns i två storlekar: en kompakt modell på 13,5 cm som ger extra kontroll vid precisionsarbete, och en större variant på 20 cm – perfekt för att skära, hacka och dela större råvaror.
Båda knivarna är tillverkade i högkvalitativt japanskt rostfritt stål med högt kolinnehåll, vilket ger utmärkt skärpa och lång hållbarhet. Med en hårdhet på 58 HRC erbjuder bladet en välavvägd kombination av slitstyrka och lätt underhåll.
Den helsmidda konstruktionen i ett enda stycke stål ger kniven ett sömlöst, tidlöst uttryck och en naturlig balans i handen. Det solida stålskaftet tillför både tyngd och stabilitet, vilket ger god kontroll – oavsett om du finhackar örter eller skär genom rejäla råvaror.
För att bevara knivens prestanda och finish rekommenderas handdisk.
Med kniven Santoku från premiumserien Satake Kaizen får du en mångsidig japansk kockkniv som du kan använda för de allra flesta uppgifter i köket. Den lyxiga kniven har ett tåligt och elegant blad av damaskusstål i 67 lager, 66 lager supportstål och en stabil kärna av MVS10Cob-stål. Kniven har en bladlängd på 18 centimeter och är totalt 30 centimeter lång. Tack vare det vackra skaftet i åldrat olivträ får du dessutom ett bekvämt och ergonomiskt grepp. Du får med andra ord en multifunktionell kvalitetskniv som klarar det mesta – en optimal knivupplevelse.
Knivarna från Satake-serien Kaizen tillverkas i knivarnas huvudstad: Seki City i Japan. Att de högkvalitativa knivarna fått heta just Kaizen passar bra, eftersom namnet Kaizen står för en konstant strävan mot förbättring. Med en Satake Kaizen-kniv får du alla grundkriterier som kännetecknar en bra kniv: ett bekvämt grepp, en stilren form och ett slitstarkt och vasst blad.
Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.
Miyabi 6000 MCT är en serie knivar med riktigt hög kvalitet, lätta att uppskatta för både proffs och entusiastiska hemmakockar. Designen är helt unik med sina skaft i pakkaträ och det hamrade stålet på bladen. Stålet på knivarna har en kärna av ett extremt hårt stål och två yttre hamrade lager. En kniv från 6000 MCT-serien har en extrem skärpa och är slipade med så kallad Honbazuke-slipning. Detta är knivar som är otroligt noggranna hantverk med flera tusen år av japansk förfining bakom sig.
Gyutoh är japanska för kockkniv. Kockknivar i allmänhet är bra på mycket tuffa uppgifter i köket. 6000 MCT Gyutoh är inget undantag. Kött, fisk fågel, grönsaker, denna kniven fixar allt. Med bravur dessutom. Ska man satsa på en riktigt bra, vass kniv till knivsamlingen är denna att rekommendera.
Med denna Suncraft Octa 165 kniv får du garanterat en kniv som är mycket hård och hållbar och kommer utan problem utföra uppgifterna med önskat resultat. Kniven har 33 VG10 lager och de många lagren ger kniven en unik damascus-design. Knivhandtaget är gjord av vackert pakkaträ som ger kniven en perfekt balans. Dessutom har kniven en hårdhet på hela 60-62 enligt HRC skalan.
Denna kockkniv i två olika storlekar, så att du klarar av alla kökets uppgifter. Den mindre kniven på 15,5 cm. är perfekt för att hacka och snitta mindre grönsaker, som paprika, tomater och lök. Den större kniven på 20 cm. är gjord för att både skära kött samt hacka större grönsaker.
Kniven är en del av Premier-serien från Kai Shun, som är en mer exklusiv utgåva från samma kniv som serien Classic. Knivens blad är tillverkat av 32 lager rostfritt stål och har en hård stålkärna av VG-MAX, som är en vidareutveckling av VG-10. Dessutom har knivarna i Premier serien en tsuchime-yta, vilket ger kniven en hamrad yta efter smidning med hammarslag. Skaftet är tillverkad av amerikanskt valnötsträ och är gjord så att det passar till både höger- och vänsterhänta.
Miyabi är en produkt från Zwilling Group och är synonymt med äkta japanska knivar. Miyabi-knivar är autentiska, de försöker inte vara japanska, de ÄR japanska. Miyabi knivar tillverkas på samma sätt och med samma traditioner som de gamla kniv-mästarna. Knivarna tillverkas på Zwillings egna fabriker i Japan.
Specifikationer:
- 14 cm
- 6000 MCT
- Santokukniv
Om Köpa.se | info@kopa.se | © 2026 Köpa.se – Alla rättigheter förbehållna. | Ansvarsfriskrivning | Generella tips | Foton från Freedigitalphotos.net eller iStockphoto.
