Stekpannor av lyonnaisetyp är kraftiga kolstålspannor som används i franska resturangkök och hushåll. Man kan säga att dessa pannor är motsvarigheten till de på våra breddgrader mer vanliga gjutjärnsstekpannorna. En fördel med kolstålspannorna är att de inte är lika tunga som gjutjärnstekpannorna.

En kolstålsstekpanna är inte blank och fin, den är grov och ju mer man använder den ju svartare blir den invändigt. Rengör den bara med några droppar diskmedel och varm vatten, ju mer den används dessto bättre blir den.

Kolstålet avger järn till maten vilket ger naturligt järnberikad mat.

Innan du använder stekpannan första gången är det viktigt att du steker in den:
Rengör pannan med mycket varmt vatten. Häll ca 1 mm matolja i pannan och värm i ca 5 minuter. Häll ut oljan och torka ur pannan med hushållspapper. Nu är pannan klar för användning, ju mer den används ju bättre blir den. Diska aldrig stekpannan i diskmaskinen.

Våra lyonnaise stekpannor är garanterat fria från giftiga ämnen, pannorna avger små mängder av hälsosamt järn till maten.

Fungerar på alla värmekällor inklusive induktion, man måste dock vara försiktig med effekten på induktionsspisen, om man värmer för snabbt och kraftigt finns det risk att pannan slår sig. Man ska inte heller hälla kallt vatten i en varm stekpanna.

Stekpannan i kolstål från Samuel Groves är ett mångsidigt och pålitligt redskap för dig som vill ha ett köksverktyg som klarar allt från snabba vardagsmåltider till mer krävande matlagning. Denna mindre panna på 20 cm i diameter är idealisk när du vill bryna en saftig biff, fräsa grönsaker eller vispa ihop en krämig omelett till frukost.

Kolstål är ett material som balanserar värmeledning och slitstyrka på ett unikt sätt. Det värms snabbt upp, fördelar värmen jämnt och tål riktigt höga temperaturer – vilket gör det till ett utmärkt val för både enkel och avancerad matlagning. Med tiden bildar ytan en naturlig non-stick-liknande beläggning som bara blir bättre ju mer du använder den. Pannan är förinoljad och kan användas direkt, men mår bra av att regelbundet brännas in med en neutral olja för att hålla sig i toppskick och skyddas mot rost.

Till skillnad från en panna i gjutjärn är denna betydligt lättare att hantera, men fortfarande robust nog att klara många års intensiv användning. Det ergonomiska handtaget i rostfritt stål håller sig svalt och ger ett stabilt grepp, oavsett om du använder pannan på spishällen, i ugnen eller över öppen eld. Den fungerar på alla typer av värmekällor – inklusive induktion – vilket gör den extra flexibel i köket.

Med noggrann handdisk, ordentlig torkning och en lätt inoljning mellan användningarna kommer denna panna bli en pålitlig följeslagare som lyfter varje måltid – år efter år.

Essentials gjutjärnspanna, tillgänglig i 26 cm och 30 cm i diameter, är det perfekta valet för mångsidig matlagning, oavsett om du tillagar kött, grönsaker, pannkakor eller sås. Gjutjärnets utmärkta värmefördelning säkerställer att värmen sprids jämnt över hela ytan, vilket ger perfekta och enhetliga resultat varje gång. Pannan håller värmen länge, vilket gör den idealisk för både stekning och långkok.

Den mattlackade ytan gör pannan lätt att använda och rengöra samtidigt som den garanterar fantastiska stekresultat varje gång. Essentials gjutjärnspanna kan användas på alla typer av spishällar, inklusive induktion, och tål ugnstemperaturer upp till 300 °C. Den är även lämplig för användning på grillen, vilket ger extra flexibilitet och hållbarhet i köket.

Med Essentials gjutjärnspanna får du en slitstark och funktionell panna som gör det enkelt att skapa jämnt tillagade måltider, oavsett vad du lagar. Lägg till ett professionellt verktyg i ditt kök som gör vardagsmatlagningen till ett nöje.

Den här stekpannan i kolstål från Skottsberg levererar hög funktionalitet i köket. Den är förkryddad, vilket innebär att den har bränts in två gånger med vegetabilisk olja – något som ger den mycket god släppfunktion. Pannan tål höga temperaturer, vilket gör den lämplig för att steka och baka grönsaker, fisk, kött, potatis, pannkakor, wraps, paella, smörgåsar och mycket mer.

Stekpannans botten mäter 2,5 millimeter, vilket är en optimal tjocklek för att förhindra att botten blir skev vid användning på induktion. Pannans handtag är ihåligt och absorberar inte värmen från pannan, vilket gör den enkel att hantera – även vid höga temperaturer. Pannan värms upp snabbt och effektivt och kräver mycket lite fett för stekning. Ett mångfacetterat och praktiskt val som hjälper dig att lyckas med alla möjliga typer av rätter i köket.

KitchenCraft wokpanna svart är perfekt för att få den autentiska asiatiska smaken hemma, särskilt med sin induktionsanpassade konstruktion i tåligt kolstål. Wokpannans kraftiga kolstålkonstruktion håller värmen väl och tål hög temperatur, vilket ger rätterna den åtråvärda, rökiga "wok-hei"-smaken – en smakdimension som traditionell wokning ger.

Denna wok fungerar på alla typer av spisar, inklusive induktionshällar, vilket gör den till ett flexibelt redskap för köket. Kolstålet fördelar värmen jämnt, och den hållbara non-stick-beläggningen ser till att maten släpper lätt från ytan, vilket gör att wokpannan blir enkel att rengöra efter tillagningen.

För alla som älskar asiatisk mat kan denna wok verkligen förändra matlagningen, där höga temperaturer och robusta material kombineras för att lyfta fram den genuina smaken.

Denna stekpanna i kolstål från Samuel Groves är framtagen för dig som söker ett pålitligt redskap till både vardag och matlagning med ambition. Med en generös diameter på 30 cm erbjuder den gott om utrymme för råvarorna att brynas, fräsas och karamelliseras – oavsett om du steker en saftig biff, tillagar krämiga äggrätter eller låter grönsaker få en smakrik yta.

Kolstål är ett material som förenar det bästa från två världar: det värms upp snabbt, fördelar värmen jämnt och tål höga temperaturer, samtidigt som det med tiden utvecklar en naturligt non-stick-liknande yta. Ju mer du använder pannan, desto bättre blir den. Pannan levereras inbränd med olja och är redo att användas direkt – det enda du behöver göra är att fortsätta vårda den med inbränning av neutral olja då och då för att bygga upp den slitstarka ytan.

Till skillnad från gjutjärn är kolstål betydligt lättare, men fortfarande extremt hållbart. Det rostfria handtaget är bekvämt att greppa och håller sig svalt under användning – oavsett om du använder pannan på spishällen, i ugnen eller över öppen eld. Den fungerar dessutom på alla typer av värmekällor, inklusive induktion.

För dig som söker ett köksredskap med både karaktär och kapacitet är detta en investering att växa med. Sköts den rätt blir den en självklar del av din matlagningsrutin i många år framöver – och kanske till och med i nästa generation.

Den här stekpannan i kolstål från Skottsberg levererar hög funktionalitet i köket. Den är förkryddad, vilket innebär att den har bränts in två gånger med vegetabilisk olja – något som ger den mycket god släppfunktion. Pannan tål höga temperaturer, vilket gör den lämplig för att steka och baka grönsaker, fisk, kött, potatis, pannkakor, wraps, paella, smörgåsar och mycket mer.

Stekpannans botten mäter 2,5 millimeter, vilket är en optimal tjocklek för att förhindra att botten blir skev vid användning på induktion. Pannans handtag är ihåligt och absorberar inte värmen från pannan, vilket gör den enkel att hantera – även vid höga temperaturer. Pannan värms upp snabbt och effektivt och kräver mycket lite fett för stekning. Ett mångfacetterat och praktiskt val som hjälper dig att lyckas med alla möjliga typer av rätter i köket.

Stekpanna från Smeg som passar perfekt till tillagning av kött, grönt och flera läckra rätter. Pannan mäter 28 cm i diameter och levereras med 5 års garanti. Den är kompatibel med alla spisar, inkl. induktion, och kan användas i ugn upp till 250°C. Tack vare den smarta designen i 6 lager och tjocka bottnen får du en extremt hållbar panna med jämn värmefördelning.

De 6 lagren består av: en extern botten i rostfritt stål, aluminiumkropp, sand-blästrat lager för att fästa non-stick beläggningen, primer-beläggning, non-stick lager med keramiska partiklar och överst ett PTFE non-stick lager. Det ergonomiska handtaget i rostfritt stål är utrustat med hål för upphängning samt för att låta vatten rinna ut under diskning. Med stekpannan från Smeg uppnår du alltid de bästa resultaten. 

Dorre Proficient kolstålspanna i blacksteel är valet för dig som vill ta din matlagning till nästa nivå. Tillverkad av högkvalitativt kolstål, ger denna panna snabb och jämn värmefördelning, vilket gör den perfekt för att steka kött, fisk och grönsaker. Med sin robusta konstruktion och tålighet mot höga temperaturer, är denna panna ett pålitligt verktyg för både intensiva matlagningstillfällen och vardagliga rätter.

Kolstålets unika egenskaper förbättras med tiden och utvecklar en naturlig non-stick-yta som bara blir bättre ju mer du använder den. Det gör att du kan steka mat med minimal användning av fett, vilket ger både krispiga stekningar och saftiga resultat. Den stilrena designen i blacksteel ger pannan ett modernt och professionellt utseende, samtidigt som den är extremt tålig mot repor och slitage, vilket säkerställer lång hållbarhet.

Denna panna är kompatibel med alla typer av spisar, inklusive induktion, och är lätt att underhålla med rätt skötsel. Genom att underhålla kolstålet korrekt blir pannan ännu mer effektiv över tid, vilket gör den till ett oumbärligt verktyg i varje kök.

Med Dorre Proficient kolstålspanna får du en panna som levererar professionella resultat hemma. Oavsett om du vill uppnå den perfekta stekytan på en biff eller tillaga krispiga grönsaker, ger denna panna dig full kontroll över din matlagning – varje gång.

Paellapannan i kolstål från Hot Wok är ett mångsidigt kokkärl som passar perfekt såväl för att laga paella som för att snabbt steka råvaror eller koka soppor. Pannans generösa storlek gör det enkelt att laga stora portioner, vilket gör den perfekt för både stora och små måltider.

Pannan är tillverkad av 1,5 millimeter kolstål, ett material som ger bra värmefördelning och lång hållbarhet i köket. Handtaget i trä ger dessutom ett bra grepp under matlagningen och är utrustad med en praktisk upphängning som gör pannan enkel att förvara. Paellapannan kan användas på alla Hot Wok-gasbrännare, vilket gör den till ett särskilt praktiskt val för matlagning utomhus.

Upptäck mångsidigheten och hållbarheten i Black Iron kolstålspanna – den perfekta pannan för allt från krämig äggröra till saftig biff. Tillverkad av rent kolstål, en panna som står sig i generationer med rätt skötsel. Med sitt robusta material och smarta design blir den en oumbärlig del av ditt kök.

Black Iron-serien från Scanpan sticker ut tack vare sitt kolstål, vilket ger en överlägsen hållbarhet jämfört med många andra stekpannor. Den är lätt nog för dagligt bruk men tillräckligt stark för de mest krävande tillagningarna. Det extra långa handtaget ger ett stabilt och säkert grepp, medan de sluttande kanterna gör det enkelt att vända känsliga råvaror utan att förstöra dem.

Denna panna fungerar på alla värmekällor, inklusive öppen eld, och kan hantera upp till 260 grader. För hemmakocken som vill ha en slitstark, mångsidig och hållbar panna är Black Iron det självklara valet. Perfekt för både nybörjare och självlärda experter.

Ge din matlagning ett lyft med Satakes kolstålsstekpanna, en premiumprodukt som kombinerar tradition och funktion i modern tappning. Finns i två storlekar, 24 cm och 28 cm, för att passa alla typer av maträtter – från snabba frukostar till ambitiösa middagar.

Denna panna är tillverkad av 3 mm tjockt kolstål, ett material känt för sin förmåga att snabbt uppnå höga temperaturer och fördela värmen jämnt över hela ytan. Detta ger en krispig stekyta och perfekt brynt resultat, oavsett om du tillagar kött, fisk eller grönsaker. Pannan är förinbränd med vegetabilisk olja och redo att användas direkt efter en enkel sköljning. Med tiden utvecklar pannan en naturlig non-stick-beläggning som förbättras ju mer du använder den, vilket gör den till ett oumbärligt redskap i köket.

Den klarar temperaturer upp till 250°C, vilket gör den idealisk för allt från stekning till ugnsanvändning. Handtaget är robust och ergonomiskt utformat för ett stadigt grepp, men kom ihåg att det blir varmt under användning – använd alltid en grytvante.

Välj 24 cm om du vill ha en smidig panna för mindre portioner eller 28 cm för mer generösa rätter och när du vill ha extra tillagningsyta.

Skötselråd: För att bevara pannans fantastiska egenskaper, undvik diskmaskin och låt den inte stå i vatten. Med rätt omvårdnad kommer den hålla i många år framöver.

Tillaga en lång räcka välsmakande rätter med hjälp av den smarta stekpanna från Kockums Jernverk. Pannan är tillverkad i Sverige av materialet kolstål. Vid bränningsprocessen har man använt vegetabilisk olja, vilket också sker i Sverige. Den funktionella stekpannan finns i tre olika storlekar: 24 cm, 28 cm och 30 cm. Bottendiameter är 19 cm. (24 cm.), 22,5 cm. (28 cm.) och 25 cm. (30 cm.) Tjockleken på stekpannan är 3 mm.

Stekpannan tål extremt höga temperaturer, vilket är perfekt när du vill få till en spröd stekyta. Därutöver fördelas värmen jämt och effektivt för optimala resultat. Den stilrena stekpannan är kompatibel med alla typer av spisar, inkl. induktion, och den tål även användning i ugn. Pannan tål inte maskindisk och bör diskas för hand i varmt vatten, därefter bör den torkas av noggrant.