Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.

Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.

Bladets längd: 10,5 cm

Alla Shun-knivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.
Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker - i Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre!

Den här japanska univeralkniven ingår i serien Shun Classic White från KAI – märkets mest exklusiva knivkollektion. En universalkniv är perfekt för alla uppgifter som kräver exakta snitt. Vissa kockar använder den som en större skalkniv, medan andra föredrar att använda universalkniven som ett nättare alternativ till en kockkniv. Den kan användas för att skära det mesta: grönsaker, kött, ost och mycket mer. Den lätt böjda formen tillåter måttligt gungande snitt och ger exakthet, samtidigt som bladlängden på 15 centimeter gör att den passar till så gott som allt.

Kniven är helt tillverkad i Japan. Den har en kärna av högkvalitativt VG-MAX-stål, omgiven av 32 lager Damaskusstål på varje sida. Damaskusstålet ger varje blad ett unikt vackert mönster, en extrem hårdhet på 61 HRC +/- 1 och exceptionellt lång hållbarhet. Det hårda bladet bladet slipas manuellt, vilket ger en oöverträffad skärpa och låter kniven glida igenom även hårdare råvaror. 

Handtaget är tillverkat av lätt pakkaträ, ergonomiskt format och polerat till en blank finish. Det ligger bekvämt i handen, medan tvärsnittet på 10,4 centimeter visar den traditionella japanska kastanjeformen. Tack vare bladets skärpa ihop med den välbalanserade vikten är kniven rolig att använda, så att du kan få mycket uträttat i köket utan att tröttna. Efter avslutad användning: Diska och torka för hand. Förvara gärna i knivställ eller på knivmagnet med spetsen nedåt.

Shun Classic White från KAI är en av världens mest uppskattade serie knivar i Damaskusstål. Shun betyder ungefär "höjden av perfektion" och varje kniv i serien får sin unika personlighet genom att Damaskusstålets naturliga skönhet framhävs. Inspirationen till hantverket är hämtat från samurajtraditionen och knivarna slipas för hand. Du får en kniv med exceptionell kraft som håller länge i köket.

Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.
Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.

Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.
Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker.
I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.

Bladets längd: 15 cm

Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.
Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.

Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.
Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker.
I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.

Bladets längd: 25,5 cm

Vill du ha en kniv som klarar allt? Då är Global Allkniv 11,5 cm ett utmärkt val. Den här kniven är tillverkad i Japan av högkvalitativt rostfritt stål som håller skärpan länge. Kniven har ett ergonomiskt handtag med svarta prickar som ger ett bra grepp och en balanserad vikt. Den raka kniven är idealisk för att skära tunna skivor av kött, fisk eller ost. Du kommer att uppskatta den smidiga och flexibla klingan som gör det lätt att följa konturerna av det du skär.

Global är ett välkänt varumärke som erbjuder en bred och kvalitativ serie av knivar för alla behov. Global Classic är den mest populära serien som har en elegant och tidlös design. I serien finns även andra redskap och tillbehör som hjälper dig att hålla dina knivar i toppskick. För att förlänga livslängden på din Global Allkniv 11,5 cm rekommenderar vi att du handdiskar den och slipar den regelbundet med en keramisk bryne eller en diamantbryne.

Passa på att köpa fler knivar från Global och komplettera din samling med de bästa knivarna på marknaden. Varför inte unna dig själv en Global Allkniv 11,5 cm idag?

Hos KAI hittar du knivar i världsklass. Den här brödkniven har skärande kanter åt bägge hållen, vilket gör att den skär igenom även hårdare bröd med lätthet. Till skillnad från en tandad kniv kan den här vågtandade kniven dessutom användas även för att skära kött eller fisk utan att förstöra fibrerna. Kniven har ett tålig kärna av det rostfria kvalitetsstålet VG-MAX, med 32 lager Damaskusstål på varje sida vilket ger varje blad ett unikt vackert mönster. Bladet har även extremt hög hårdhet, 61 HRC +/- 1, och exceptionellt lång hållbarhet. 

Den här utgåvan i KAI Shun Classic White-serien är deras allra mest exklusiva. Shun betyder “på toppen av perfektion” och seriens knivar är tillverkade på samma sätt som ett samurajsvärd. Tack vare den manuella slipningen kan varje Shun-kniv skära igenom hårda material med bara en lätt handrörelse. Handtaget är tillverkat av lätt pakkaträ som fått en ergonomisk form och polerats till en blank finish. Tvärsnittet på 12,2 centimeter visar den traditionella japanska kastanjeformen och handtaget ligger perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen hela vägen in, så att handtaget ligger perfekt mot bladet och ger en optimal känsla.

Kniven är hård, rak och noggrant balanserad. Det gör att kniven håller sig i linje när du skär och inte spårar ur av sig själv, så att du kan undvika skador. Du får en hög grad av kontroll över knivbladet – en av de största fördelarna med en professionellt tillverkad kökskniv. Med andra ord får du en kniv du inte tröttnar på i första taget. Diska och torka kniven för hand för att bibehålla den på bästa sätt. Förvara gärna i knivställ eller på knivmagnet.

Shun Classic är en av världens mest uppskattade serier med knivar av Damaskusstål. Den är därför högt ansedd såväl bland proffskockar som ambitiösa hobbykockar. Varje Shun-kniv får sin individuella karaktär genom Damaskusbladets naturliga skönhet. Var och en av dem kan ses som en blandning av bruksföremål och konstverk, som förenar hantverk, funktion och design. Inspirationen är hämtad från den urgamla japanska svärdtraditionen, vilket innefattar många steg och gör knivarna ganska dyra att tillverka. Men det ger dem också en exceptionell kraft i köket, som varar i generationer.

Allkniven är en kniv med lite mer spets och lite kortare blad än kockkniven.

Yaxell ZEN består av 37 lager rostfritt stål. 18 lager hårt och mjukt stål varvat på var sida om kärnan av VG-10 stål. Det är dessa lager som bildar det otroligt vackra damaskus-mönstret. Den övre delen av bladet bankas för att få ett karaktäristiskt utseende. Dessutom poleras hela bladet för att ge en yta som är så blank att det går att spegla sig i den. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med dubbla högblanka nitar.

Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.

Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.

Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.
Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker.

I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.

Bladets längd: 17,5 cm

Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.

Bladets längd: 16,5 cm

Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.

Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.
Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker.

I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.

Den här kiritsuken i serien Classic från Kai Shun finns i flera storlekar och kombinerar en oöverträffad anatomi med ett tåligt blad som är både hårt och flexibelt tack vare sin högkvalitativa hybridkomposition. VG MAX-stål med en hårdhet på 61 HRC (±1) utgör hela klingans kärna ända ut till eggen. Kärnan är sedan innesluten i 32 lager damaskusstål.

Den japanska förskäraren i serien Shun Classic White från KAI är perfekt för att skära och filea alla typer av kött, men passar även bra för att skära större grönsaker. Den låter dig skära långa jämna skivor, utan att såga. Det gör dels att maten ser otroligt god ut, men framför allt gör det att köttet smakar bättre. Rena snitt håller safterna – och därmed mer av smaken – kvar i köttet, istället för att det samlas på skärbrädan. Tack vare knivens smala profil och knivskarpa egg kan du skära skivor med långa drag. Njut av hur bladet glider över köttet, så att varje skiva blir perfekt.

Den här utgåvan från Kai Shun Classic-serien är deras mest exklusiva. Shun betyder "vid höjdpunkten av perfektion" och är tillverkad enligt samma principer som ett samurajsvärd. Den har en stark kärna av det rostfria kvalitetsstålet VG-MAX, med 32 lager Damaskusstål på varje sida som ger varje blad ett vackert och unikt mönster. Varje Shun-kniv slipas manuellt, vilket ger ett blad som skär igenom hårda material med en lätt handrörelse.

Knivens handtag är tillverkat av lätt pakkaträ, ergonomiskt format och polerat till en vacker blank finish. Tvärsnittet på 12,2 centimeter visar den traditionella japanska kastanjeformen och handtaget ligger perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen hela vägen in, så att handtaget ligger perfekt mot bladet och ger en optimal känsla. Kniven är hård, rak och noggrant balanserad, vilket ger dig en hög grad av kontroll över knivbladet. Den håller sig i linje när du skär och spårar inte ur av sig själv, vilket gör det enklare att undvika skador. Diska och torka kniven för hand för att bibehålla den på bästa sätt. Förvara gärna i knivställ eller på knivmagnet.

Shun Classic är en av världens mest uppskattade knivserier av Damaskusstål och är högt ansedd av både proffskockar och ambitiösa hobbykockar. Genom Damaskusbladets naturliga skönhet får varje Shun-kniv en individuell karaktär, vilket gör att var och en av dem kan ses som en blandning av ett bruksföremål och ett konstverk. Inspirationen är hämtad från den urgamla japanska svärdtraditionen, som förenar hantverk, funktion och design. Tillverkningsprocessen innefattar många steg och gör knivarna ganska dyra att tillverka, men ger dem också en exceptionell kraft i köket som varar i generationer.

Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.

Wüsthofs serie Classic innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är svarta och utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.

Bladlängd: 15 cm.

När man inte trodde det kunde bli fler lager stål i en kniv kommer Yaxell med Super Gou med inte mindre än 161 lager. Bladet har en extremt vass egg som är tillverkat av det japanska rostfria pulverstålet SG2 Micro Carbide, vilket är omslutet av 160 lager mjukare stål. Det pulveriserade stålet innehåller mycket kol och har en hårdhet på ca 63 HRC. 

Pulverstålet används eftersom det garanterar en hög grad av renhet och styrka vilket ger en ovanligt vass egg. Bladet imponerar med ett fascinerande Damaskusdesignmönster – vilket symboliserar en kniv av högsta kvalitet. Handtaget är tillverkat av FDA-godkänt rödsvart Canvas- Micarta, vilket är ett enormt slitstarkt material tillverkat av harts och linne.