Köpa.se innehåller annonslänkar. Läs mer
Bagaren och KockenDenna trancherkniv från Kai Shun Premier-serien är speciellt utformad för att skära kött. Bladet är tillverkat av 33 lager stål med en kärna av hårt VG10-stål och sidor av mjukare stål. Handtaget är tillverkat av Pakkawood med en vacker valnötskaraktär.
2 950 kr<p>Stekknivar, utmärkta till framför allt kött, i samma utförande som knivarna i KAI Shun Premier-serien.</p> <p> </p> <p>Blad i 33 lager, hårt VG10-stål i kärnan och sidor i mjukare stål. Handtag i Pakkawood med valnötskaraktär. </p>
Köp hosBagaren och Kocken
2 319 kr<p>Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.<br/> Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.<br/><br/>Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.<br/>Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker.<br/> I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.<br/><br/>Bladets längd: 25,5 cm</p>
Köp hosBagaren och Kocken
3 299 kr<p>Kai Shun Nagare förskärare är utmärkt till att skiva kött. Eggen på kniven är tillverkad av två sorters stål som varvats och tillsammans bildar ett 72-lagers Damaskus stål. Unikt och otroligt hållbart. Knivarna ur Shun Nagare-kollektionen är en fröjd att arbeta med och passar både hemma och i professionella kök.</p> <p> </p> <p><strong>Specifikationer:</strong></p> <p>- Hårdhet på 61 HRC +/- 1</p> <p>- Handtag i svartgrått Pakka-trä</p> <p>- 72-lagers Damaskus stål</p>
Köp hosBagaren och Kocken
2 251 kr<p>En lite mindre santokukniv i serien premier från japanska Kai, santokukniven är med dess höga blad är mycket väl lämpad för både grönsaker, kött och fågel.<br/><br/>Blad i 33 lager, hårt VG10-stål i kärnan och sidor i mjukare stål. Handtag i Pakkawood med valnötskaraktär. <br/><br/>Bladets längd: 14 cm</p>
Köp hosBagaren och Kocken
3 059 krTamahagane San Tsubame trancherkniv 27 cm<br/><br/> Bladet består av en kärna av VG5 stål som omgärdas av två lager SUS410 stål. Kärnan är hård samtidigt som det yttre stålet är något mjukare. Bladet valsas från 20.0 mm till 2.0 mm och får sitt karaktäristiska bankade utseende genom att endast den nedre delen slipas. Det tunna bladet är lätt att slipa och kommer att hålla skärpan längre än normalt. Kniven har bra balans och ligger skönt i handen.<br/><br/> Handtaget är tillverkat i svart Mikarta, ett material som tas fram genom att linneduk och specialplast pressas samman under högt tryck och hög temperatur till ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö.
Köp hosBagaren och Kocken
2 014 kr<p>Ända sedan "fader" Abraham Wüsthof startade sin fabrik 1814 i Tyskland har familjen Wüsthof tillverkat kvalitetsknivar. Idag är det den sjunde generationen Wüsthof som styr företaget. Wüsthof är med sina 200 år av erfarenhet ett av de ledande märkena inom högkvalitativa knivar i världen. Alla deras knivar tillverkas i någon av deras tre fabriker i Solingen, Tyskland.<br/><br/>Wüsthofs serie Ikon innehåller gedigna knivar för både hemmakockar och proffs. Ikon är lite av ett flaggskepp bland Wüsthofs knivserier. Bladet på knivarna är smidda i ett stycke av specialtempererat rostfritt stål för att uppnå en högre uthållighet. De håller sig också vassa längre tack vare Wüsthofs egna teknologi. Skaften är gjorda av grenadilleträ som är ett av världens hårdaste träslag. De är utformade för att ligga så skönt som möjligt i handen.<br/><br/>Knivarna i Ikon-serien går inte att diska i maskin.<br/><br/>Bladets längd: 20 cm</p>
Köp hosBagaren och Kocken
1 663 kr<p>Bladets längd: 18 cm<br/><br/>Den mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden.<br/><br/> Ran består av 69 lager damaskerat stål där 68 lager mjukt stål omgärdar en kärna av hårt VG10-kobolt/vanadium rostfritt stål för ett blad med oslagbar styrka och tålighet. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar. Mikarta är ett mycket vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö</p>
Köp hosBagaren och Kocken
3 300 kr<p>Bladets längd: 24 cm<br/><br/>Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk.<br/><br/>Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa.<br/><br/>Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden.<br/><br/>Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.<br/><br/>Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa.<br/><br/>Sujihiki är en japansk trancherkniv, som lämpar sig bäst till att skära fisk och vissa typer av kött. Knivens styvhet och längd gör den perfekt till att skiva upp riktigt tunna skivor av fisk och kött. </p>
Köp hosBagaren och Kocken