Dessa knivar är handsmidda och framtagna för balans, kraft och precision, vilket vikten på 228 g hjälper till med. Kuro är en grovt hamrad kniv med ett blad av VG-10-stål som är processat åtta gånger vilket ger extra skärpa och en hårdhet på ca 58 HRC. Det långa handtaget av bränt trä med bolster och skaftände av 18/8-stål ger perfekt grepp, balans och stabilitet. Knivens blad är 18 cm långt och har 67 lager av damascusstål. Kniven levereras i en vacker trälåda. 

Fiskars Functional Form santokukniv är en mångsidig och lättanvänd kökskniv, inspirerad av klassisk asiatisk knivdesign. Med sitt breda och precisa blad på 16 cm är den särskilt väl lämpad för att skära kött, fisk och grönsaker – och blir snabbt en favorit i det dagliga köksarbetet.

Bladet är tillverkat i japanskt rostfritt stål och levererar god skärprestanda över tid. Kvaliteten är CATRA-testad för att säkerställa pålitlig funktion, och med en hårdhet på 52 HRC får du en fin balans mellan slitstyrka och lätt slipning.

Det ergonomiska handtaget med SoftGrip™-ytor ger ett bekvämt och säkert grepp, medan det djupa fingerskyddet bidrar till trygg användning. Kniven ligger stabilt i handen och ger full kontroll – oavsett om du finhackar örter eller skär upp större råvaror.

Precis som övriga knivar i Functional Form-serien är den här modellen enkel att hantera och underhålla. Kniven tål maskindisk, och dess tidlösa och funktionella design är tydligt präglad av nordisk formgivning med fokus på vardagspraktik och stilren enkelhet.

Yaxell Hana Santokukniv 16,5 cm – Ett mångsidigt verktyg för kökets alla utmaningar

Yaxell Hana santokukniv är en kombination av japansk hantverkstradition och modern prestanda, perfekt för dig som söker kvalitet och mångsidighet i köket. Bladet är tillverkat av tre lager stål, där den hårda kärnan av Movax-stål ger kniven dess exceptionella skärpa och hållbarhet. De yttre lagren av rostfritt stål gör kniven flexibel och motståndskraftig mot korrosion, vilket gör att du kan använda den dagligen utan att kompromissa med kvaliteten. Med en hårdhet på 58 HRC behåller kniven sin skärpa länge och är enkel att underhålla.

Den klassiska santoku-formen gör kniven idealisk för att skära, hacka och strimla allt från grönsaker till kött och fisk. Den längre bladlängden på 16,5 cm ger ökad precision och kraft, vilket gör den till ett oumbärligt verktyg för både större och finare skäruppgifter.

Handtaget i mörkbrun pakkawood erbjuder en naturlig träkänsla samtidigt som det är slitstarkt och hygieniskt. Den oktagonala designen ger ett ergonomiskt grepp som ligger perfekt i handen, vilket gör kniven bekväm att använda under långa arbetspass i köket. Kniven är handgjord i Seki, Japan, ett av de mest ansedda områdena för knivtillverkning, vilket garanterar högsta kvalitet och precision i varje kniv.

Sekiryu Damask Santokukniv 18 cm är en utsökt japansk kockkniv, perfekt för att skära, hacka och tärna kött, grönsaker och fisk. Santoku betyder "tre uppgifter", och denna kniv lever verkligen upp till sitt namn genom att vara ett mångsidigt köksredskap.

Bladet är tillverkat av VG-10 rostfritt stål med 16 lager kolstål på varje sida, vilket ger en slitstark kniv med exceptionell skärpa och ett vackert damaskmönster. Den avancerade värmebehandlingen ökar stålets hårdhet och hållbarhet, medan den handslipade eggen säkerställer exakta snitt varje gång.

Det ergonomiska handtaget ger ett bekvämt och säkert grepp, vilket gör arbetet i köket mer effektivt och precist. Med sitt breda blad och lätt böjda egg ger denna santokukniv dig full kontroll över matlagningen.

För bästa prestanda bör kniven diskas för hand och torkas omedelbart efter användning. Oavsett om du är en erfaren kock eller en passionerad hemmakock, kommer denna kniv snabbt att bli en favorit i ditt kök!

Med denna Suncraft Santoku kniv får du en kniv med en otrolig hållbarhet och hårdhet. Den kommer garanterat klara av de önskade uppgifterna då hårdheten är på hela 58-60 HRC. Kniven är smiden i tre lager, vilket ger den en unik skärpa. Knivhantaget är ergonomiskt och har ett komfortabelt handtag, du kan därför fokusera fullt ut på de delikata matupplevelserna.

För att maximera knivens livslängd och få det bästa resultatet krävs en varsam behandling. Kniven är gjord i kolstål, vilket gör den riktigt vass men också känslig för hårda ytor som exempelvis avokadokärnor eller hummerskal. Den bör heller inte användas för att skrapa av skärbrädan eftersom eggen då kan ta skada.

Tack vare materialet är kniven väldigt enkel att slipa upp om den blir slö och du kan fortsätta njuta av den otroliga skärpan.

Bladets längd: 17,5 cm

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lager stål i damaskusdesign.

Centrumstålet är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i svart Micarta. Micarta är ett högtrycklaminat med träkänsla men med hygieniska egenskaper som klarar resturangkrav. Santoku kniven är med dess höga blad mycket väl lämpad för både grönsaker och fågel.

Sekiryu Master Santokukniv 18 cm är en mångsidig japansk kockkniv som kombinerar precision, skärpa och komfort. "Santoku" betyder "tre uppgifter", och denna kniv lever verkligen upp till sitt namn genom att vara perfekt för skärning, hackning och tärning av kött, grönsaker och fisk.

Det 18 cm långa bladet är tillverkat av 8A japanskt molybdenstål – ett material känt för sin höga slitstyrka, rostbeständighet och förmåga att behålla skärpan under lång tid. Den avancerade värmebehandlingen, där stålet upphettas till 1050 °C och sedan kyls ned till -70 °C, ger extra styrka och hållbarhet. Den handslipade eggen ger exakta och rena snitt, oavsett om du skär tunna grönsaksskivor eller styckar kött.

Handtaget i svart POM-termoplast är ergonomiskt utformat för ett bekvämt och säkert grepp. Den svetsade konstruktionen förhindrar vatteninträngning, vilket förbättrar både hygien och livslängd.

För bästa prestanda bör kniven diskas för hand och slipas regelbundet. Upplev äkta japanskt hantverk med en kniv som ger dig kontroll och precision i köket!

Med en bra santoku-kniv får du mycket gjort i köket. Santoku-kniv designades ursprungligen för förberedning av japanska rätter, men har sedan länge varit en stapelvara i internationella kök. Kniven passar bäst när du förbereder wokrätter och lövtunn sushi. Det är den mest exotiska kniven i WMF:s sortiment och skär lätt till och hackar kött, fisk, grönsaker och örter och är endast avsedd för hackning, inte finhackning. Förutom att vara extremt vass kännetecknas Santoku-kniven av sin speciella form: Till skillnad från europeiska modeller är bladet bredare än handtaget, och därmed finns det mer utrymme för fingrarna när man skär. En santoku-kniv är också ofta lättare än sina jämförelsevis stora europeiska motsvarigheter. För dem som älskar att laga mat är denna japanska kniv ett värdefullt tillskott till alla knivset.

Kniven är tillverkad med Performance Cut-teknik, vilken kombinerar traditionella gjutningsprocesser med modern teknik och resulterar i en enastående och långvarig skärpa. Handtaget ligger bekvämt i handen och bladet på 18 centimeter är syrabehandlat för högsta kvalitet. En högkvalitativ kniv som gör köksarbetet roligare och lättare. Diskas för hand.

Edge är en serie helsvarta knivar från Fiskars. Bladen är gjorda i japanskt rostfritt stål och Edge kombinerar en sylvass design med lika sylvassa knivar. Sköna att använda och lätta att rengöra.

En santoku är en mångsidig japansk kökskniv, känd för sin mångsidighet i köket. Ordet santoku betyder "tre syften", vilket syftar på knivens förmåga att hantera tre typer av skäruppgifter: skära, hacka och skiva. Santoku-knivar är ofta lättare och kortare än en traditionell västerländsk kockniv, vilket gör dem bekvämare och mer precisa att arbeta med.

Mikoto Santoku från Miyabi har en bladlängd på 18 centimeter och utgör en vacker fusion av traditionellt japanskt hantverk och tysk teknik. Kniven imponerar med sin exceptionella hårdhet och skärpa, som får stöd av det unika damaskusmönstret som sträcker sig från spets till bolster. Med imponerande 63 HRC är kniven en sällsynt kombination av skönhet och förstklassig funktionalitet. Varje kniv i serien är tillverkad för hand i Japan och har ett välbalanserat naturvitt Mikarta-handtag, som fulländar den eleganta estetiken och ger ett bekvämt grepp. Handdisk rekommenderas.

Satake Houcho Bunka 17 cm är en kniv som förenar japanskt hantverk med modern precision och mångsidighet. Tillverkad av Hi Carbon-stål, ger bladet på 17 cm en imponerande skärpa och hållbarhet. Den karakteristiska Kaku-tipen gör kniven idealisk för både grova och detaljerade uppgifter, som att skära genom senor eller utföra precisionsarbete. Handtaget i magnoliaträ erbjuder ett bekvämt grepp och tidlös elegans. Med rätt skötsel, inklusive slipning med sten eller keramiskt bryne, kommer denna kniv att vara en trogen följeslagare i köket under många år.

Den diskreta designen och rakbladsvassa eggen gör Bunka-kniven till en del av Satakes mest sålda serie, Houcho. Den är utformad för att hantera allt från grövre arbete till finhackning med precision och lätthet. Bunkans spetsiga Kaku-tip ger ett hårdare, rakare blad som gör den extra lämplig för tunga köksuppgifter, samtidigt som den bibehåller en utmärkt balans mellan funktion och stil.

Denna kniv är ett oumbärligt verktyg för alla köksentusiaster och en långvarig investering som kan föras vidare i generationer.