Miyabi Mikoto kockkniv kombinerar japanskt hantverk med tysk teknik för exceptionell skärpa och kvalitet. Varje kniv har ett unikt bladmönster och ett ergonomiskt Mikarta-handtag för bekvämt grepp.
<p>Denna japanska Gyutoh, eller kockkniv som man kan översätta det till, har en Mikro-karbin pulverstål kärna vilket ger kniven en otrolig skärpa. Kniven har 132 yttre stållager vilket ger bladet det unika Damaskus-mönstret. Kniven har ett handtag i svart ask och ett symmetriskt blad. Kniven tillverkas i Japan.</p>
<p> </p>
<p>Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, japans mest berömda Iron Chef. Miyabi knivar är tillverkad med urgamla japanska traditioner och modern tysk ingenjörs- och och fabrikstradition. Miyabi ger dig otroligt vassa knivar med en raffinerad skönhet, finess och kvalitet som är så viktigt i den japanska kulturen. </p>
<p>Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. </p>
<p>Miyabi 6000 MCT är en serie knivar med riktigt hög kvalitet, lätta att uppskatta för både proffs och entusiastiska hemmakockar. Designen är helt unik med sina skaft i pakkaträ och det hamrade stålet på bladen. Stålet på knivarna har en kärna av ett extremt hårt stål och två yttre hamrade lager. En kniv från 6000 MCT-serien har en extrem skärpa och är slipade med så kallad Honbazuke-slipning. Detta är knivar som är otroligt noggranna hantverk med flera tusen år av japansk förfining bakom sig. </p>
<p>En santokukniv är en japansk klassisk kockkniv som är allround och fungerar bra till mycket. Ordet santoku betyder ungefär "tre uppgifter", och innebär att det är en kniv som är gjord för att strimla, tärna och skära. Santokuknivar är dugliga när det gäller både kött, fågel, grönsaker och fisk.</p>
<p>Denna japanska Santoku-kniv har en otroligt hård kärna av mirko-karbid pulverstål vilket ger en fantastisk och oslagbar skärpa. Santoku är den bäst-säljande japanska kniven och Santoku betyder "tre dygder". Det betyder att man lika gärna kan använda den på kött som på fisk och grönsaker. Knivbladet är täckt av 132 stållager som ger kniven dess unika Damaskus-design. Handtaget är i kanadensisk lönn</p>
<p>Miyabi knivar och tillbehör är ett samarbete mellan Zwilling och Kockarna Rokusaburo Michiba, den första japanska Iron Chef och kocken Masaharu Morimoto, japans mest berömda Iron Chef. Miyabi knivar är tillverkad med urgamla japanska traditioner och modern tysk ingenjörs- och och fabrikstradition. Miyabi ger dig otroligt vassa knivar med en raffinerad skönhet, finess och kvalitet som är så viktigt i den japanska kulturen.</p>
<p>Mikoto-serien från Miyabi kombinerar det bästa från traditionellt japanskt hantverk med tysk teknologi, vilket här resulterar i en förstklassig skalkniv med en bladlängd på 9 centimeter. Kniven kännetecknas av sitt unika damaskusmönster som sträcker sig från spets till bolster. Men skalkniven har inte bara ett vackert utseende, utan levererar även en extraordinär hårdhet på hela 63 HRC. Varje kniv i Mikoto-serien tillverkas i Japan och har ett välbalanserat naturvitt Mikarta-handtag, som tillför både funktionalitet och estetik. Handdisk rekommenderas, tål ej maskindisk.</p>
<p>Bladets längd: 24 cm<br/><br/>Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk.<br/><br/>Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa.<br/><br/>Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden.<br/><br/>Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.<br/><br/>Miyabi 6000 MCT är en serie knivar med riktigt hög kvalitet, lätta att uppskatta för både proffs och entusiastiska hemmakockar. Designen är helt unik med sina skaft i pakkaträ och det hamrade stålet på bladen. Stålet på knivarna har en kärna av ett extremt hårt stål och två yttre hamrade lager. En kniv från 6000 MCT-serien har en extrem skärpa och är slipade med så kallad Honbazuke-slipning. Detta är knivar som är otroligt noggranna hantverk med flera tusen år av japansk förfining bakom sig. <br/><br/>Sujihiki är en japansk trancherkniv som är perfekt när det gäller att skära, speciellt i tunna skivor. Varken kött eller fisk är några problem för denna kniv. Bladet är på 24 cm vilket ger kniven den smidighet och räckvidd som behövs hos en riktigt bra trancherkniv. För den som gillar tunna skivor, av förslagsvis lax eller skinka, har här en helt perfekt kniv.</p><p> </p><p> </p>
<p>Bladets längd: 18 cm<br/><br/>Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk.</p><p> </p><p>Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa.</p><p> </p><p>Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. </p><p> </p><p>Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda.</p><p> </p><p>Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa. </p><p> </p><p>Santoku är en klassisk japansk kockkniv. San betyder "tre" på japanska och toku betyder ungefär "uppgifter". En santokukniv är således en kniv för tre uppgifter; skära, strimla och tärna. Det är förmodligen den vanligaste japanska kniven och som kan användas allra flitigast. Santokun fungerar utmärkt till både kött, fågel, fisk och grönsaker. </p><p> </p><p> </p>
<p>Den japanska knivkonsten är världskänd för sin elegans och sitt hantverk. Knivmärket Miyabi förkroppsligar essensen hos japanska knivar med en hög kvalitet och enorm skärpa. Dessutom har Miyabis knivar en unik design som är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Miyabiknivarna finns i flera prisklasser där de lite högre erbjuder det där lilla extra men där alla håller en hög grundnivå i prestanda. Miyabi 5000 MCD är kronjuvelen bland Miyabis olika knivserier. Det här är knivar som kombinerar det som japansk matlagning i grunden handlar om, förfining och estetik. Det ska se bra ut samtidigt som det ska fylla en funktion. Knivarna har skaft i Masurbjörk som ger dem ett unikt ljust utseende. Stålet på knivarna är gjorda i 101 lagers MC63-stål som har ishärdats i -196°C, vilket ger dem en otrolig hårdhet på 63 HRC. Knivarna har blivit slipade med en traditionell japansk teknik som kallas Honbazuke som ger knivarna en extraordinär skärpa. </p>
<p>Gyutoh är japanska för kockkniv, vilket är en kniv som skall användas till lite tuffare arbeten i köket. En bra kockkniv ska vara otroligt vass och ha ett rejält blad. Det är en kniv som fungerar till att hacka eller skära både kött, fisk och grönsaker. En kockkniv är inte fast i en uppgift eller råvara utan ska röra sig fritt i köket. Det är då den trivs bäst.</p>
<p>En santoku är en mångsidig japansk kökskniv, känd för sin mångsidighet i köket. Ordet santoku betyder "tre syften", vilket syftar på knivens förmåga att hantera tre typer av skäruppgifter: skära, hacka och skiva. Santoku-knivar är ofta lättare och kortare än en traditionell västerländsk kockniv, vilket gör dem bekvämare och mer precisa att arbeta med.</p>
<p>Mikoto Santoku från Miyabi har en bladlängd på 18 centimeter och utgör en vacker fusion av traditionellt japanskt hantverk och tysk teknik. Kniven imponerar med sin exceptionella hårdhet och skärpa, som får stöd av det unika damaskusmönstret som sträcker sig från spets till bolster. Med imponerande 63 HRC är kniven en sällsynt kombination av skönhet och förstklassig funktionalitet. Varje kniv i serien är tillverkad för hand i Japan och har ett välbalanserat naturvitt Mikarta-handtag, som fulländar den eleganta estetiken och ger ett bekvämt grepp. Handdisk rekommenderas.</p>
3 695 kr
