Denna kiritsuke-kniv från Kai Shun Classic-serien är tillverkad med en kärna av VG MAX-stål, omsluten av 32 lager damaskusstål. Resultatet är ett blad som är både hårt och flexibelt, perfekt för precisionsarbete i köket.
<p><span>Den här japanska univeralkniven ingår i serien Shun Classic White från KAI – märkets mest exklusiva knivkollektion. En universalkniv är perfekt för alla uppgifter som kräver exakta snitt. Vissa kockar använder den som en större skalkniv, medan andra föredrar att använda universalkniven som ett nättare alternativ till en kockkniv. Den kan användas för att skära det mesta: grönsaker, kött, ost och mycket mer. Den lätt böjda formen tillåter måttligt gungande snitt och ger exakthet, samtidigt som bladlängden på 15 centimeter gör att den passar till så gott som allt.</span></p>
<p><span>Kniven är helt tillverkad i Japan. Den har en kärna av högkvalitativt VG-MAX-stål, omgiven av 32 lager Damaskusstål på varje sida. Damaskusstålet ger varje blad ett unikt vackert mönster, en extrem hårdhet på 61 HRC +/- 1 och exceptionellt lång hållbarhet. Det hårda bladet bladet slipas manuellt, vilket ger en oöverträffad skärpa och låter kniven glida igenom även hårdare råvaror. </span></p>
<p><span>Handtaget är tillverkat av lätt pakkaträ, ergonomiskt format och polerat till en blank finish. Det ligger bekvämt i handen, medan tvärsnittet på 10,4 centimeter visar den traditionella japanska kastanjeformen. Tack vare bladets skärpa ihop med den välbalanserade vikten är kniven rolig att använda, så att du kan få mycket uträttat i köket utan att tröttna. Efter avslutad användning: Diska och torka för hand. Förvara gärna i knivställ eller på knivmagnet med spetsen nedåt.</span></p>
<p><span>Shun Classic White från KAI är en av världens mest uppskattade serie knivar i Damaskusstål. Shun betyder ungefär "höjden av perfektion" och varje kniv i serien får sin unika personlighet genom att Damaskusstålets naturliga skönhet framhävs. Inspirationen till hantverket är hämtat från samurajtraditionen och knivarna slipas för hand. Du får en kniv med exceptionell kraft som håller länge i köket.</span></p>
<p><span>Eleganta knivar till hemmakocken som enbart nöjer sig med det bästa av det bästa. Och att kalla Kai Shuns Classic-knivar för "bra" är en underdrift. Knivarna är handgjorda i Japan av skickliga specialister och deras vassa blad är tillverkade i VG-Max-stål med 34 lager av japanskt Damaskusstål. Knivarna är slipade i en exakt vinkel på 16° och skär enkelt genom hårda råvaror som smör. I setet får du en kockkniv med blad på 20 cm, en universalkniv med blad på 15 cm, samt en skalkniv med ett blad på 8,5 cm. Knivarna levereras i ett elegant etui som gör setet till en perfekt present till den köksintresserade vännen.</span></p>
<p>Denna kockkniv i två olika storlekar, så att du klarar av alla kökets uppgifter. Den mindre kniven på 15,5 cm. är perfekt för att hacka och snitta mindre grönsaker, som paprika, tomater och lök. Den större kniven på 20 cm. är gjord för att både skära kött samt hacka större grönsaker. </p>
<p>Kniven är en del av Premier-serien från Kai Shun, som är en mer exklusiv utgåva från samma kniv som serien Classic. Knivens blad är tillverkat av 32 lager rostfritt stål och har en hård stålkärna av VG-MAX, som är en vidareutveckling av VG-10. Dessutom har knivarna i Premier serien en <em>tsuchime-</em>yta, vilket ger kniven en hamrad yta efter smidning med hammarslag. Skaftet är tillverkad av amerikanskt valnötsträ och är gjord så att det passar till både höger- och vänsterhänta.</p>
<p><span>Liten japansk skalkniv i serien Shun Classic White från KAI, en premiumserie som är märkets allra mest exklusiva. Shun betyder ungefär "höjden av perfektion" och kniven är ett utmärkt val såväl för proffs som för hängivna hemmakockar. Det konvexa bladet ihop med den manuella slipningen ger kniven en ojämförlig skärpa, vilket gör att den enkelt skär även hårdare råvaror. Kniven har en kärna av det rostfria kvalitetsstålet VG-MAX, omgiven av 32 lager Damaskusstål på varje sida. Det ger varje blad ett vackert mönster, en extremt hög hårdhet på 61 HRC +/- 1 och en exceptionellt lång hållbarhet.</span></p>
<p><span>Knivens skärpa ihop med den välbalanserade vikten låter dig blomma ut som matkonstnär och låter dig jobba länge i köket utan att tröttna. Handtaget är tillverkat av ljust pakkaträ, ergonomiskt format och polerat till en blank finish. Handtaget ligger bekvämt i handen och tvärsnittet på 10,4 centimeter visar den traditionellt japanska kanstanjeformen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget, så att den ligger perfekt mot bladet och ger optimal känsla när du skär.</span></p>
<p><span>Liten men naggande god – skalkniven är suverän för att skala och skära mindre grönsaker, svamp, frukt, örter och annat smått. Knivens konstruktion ihop med bladlängden på 9 centimeter följer dina handrörelser och gör vad den ska, så att du får absolut kontroll i varje steg. Efter avslutad användning: Diska och torka för hand. Förvara gärna i knivställ eller på knivlist med spetsen nedåt.</span></p>
<p><span>Shun Classic White-serien från KAI är en av världens mest uppskattade knivserierna av Damaskusstål, högt ansedd både hos proffs och hobbykockar. Det unika Damaskusmönstret ger varje kniv en unik karaktär. Man kan säga att varje kniv i serien är som en kombination av ett bruksföremål och ett konstverk, som förenar hantverk, funktion och design på ett oslagbart sätt. Inspirationen till hantverket är hämtad från den japanska samurajtraditionen, vilket ger knivar med exceptionell kraft i köket som håller länge.</span></p>
<div>Prisad kniv från fantastisk serie!<br/><br/>Knivserien Zen från japanska Yaxell har vunnit många priser, och dess kockkniv har kammat hem vinsten i Aftonbladets knivtest 2 år i rad. Denna Kiritsuke är inte sämre rankad och kommer göra ditt köksarbete smidigare och roligare. I grund och botten är det en hybrid mellan en grönsakskniv och en fiskkniv, och används traditionellt av kökschefen som ett tecken på status. I dag är den ett vanligt inslag i det moderna köket och en otrolig hjälpreda att kunna plocka fram!<br/><br/>Bladet består av hela 37 lager stål, varav kärnan är tillverkad i VG10-stål och övriga lager i ett mjukare, mer rosttåligt stål. Kombinationen ger en kniv som håller länge och som dessutom behåller sin skärpa. Den starka estetiska karaktären kommer delvis från den hamrade ytan på bladets överdel och den nerslipade underdelen, där stållagren träder fram. Handtaget är gjort i det hygieniska materialet micarta och sammansatt med 2 kraftiga stålnitar. Detta är verkligen en kniv att räkna med! Handdiska i ljummet vatten direkt efter användning!</div>
<p>Högkvalitativ kockkniv från japanska Satake. Kiritsuke är en japansk knivmodell med brant spets. Det rejäla bladet tillsammans med den skarpa spetsen gör den till en mångsidig kniv som fungerar lika bra till att skära grönsaker som fisk. Den skarpa spetsen är mycket användbar för skärning som kräver noggrannhet. I Japan är kiritsuke en symbol för expertis och status och får bara användas av chefskocken.</p>
<p>Kniven är tillverkad i fem lager stål och mäter 23 centimeter. Handtaget är tillverkat i kanadalärk. Kniven är inte bara en högkvalitativ kockkniv, den är också en fröjd för ögat.</p>
<p>Från den japanske knivmästaren Kai kommer dessa otroliga superknivar.<br/><br/> Damaskusstål i 65 lager med en inre kärna av V10-Goldstål gör Shun till en närmast overkligt skarp och tålig kniv.<br/><br/>Alla Shunknivar är gjorda för hand, inklusive stålarbetet, och detta ger varje kniv ett lika karaktäristiskt som unikt mönster i stålet.<br/>Handtaget är tillverkat av Pakka-wood och designat i D-form på traditionellt japansk vis. Oavsett om det är fisk, fågel, kött eller grönsaker.<br/><br/>I Shun-serien finner du knivar som passar alla ändamål - bara lite bättre.<br/><br/>Bladets längd: 19 cm</p>
Med santoku-kniven i serien Shun Classic White från KAI får en otrolig universalkniv som fungerar utmärkt för det allra mesta i köket, från frukt och grönt till kött, fisk och fågel. Kniven är tillverkad och slipad för hand i Japan och har ett blad på 18 centimeter, slipat på bägge sidor. Ett kraftfullt verktyg i köket såväl för proffs som för hängivna hemmakockar.
Den här utgåvan från KAI i Shun Classic White-serien är deras allra mest exklusiva. Shun betyder "på toppen av perfektion" och knivarna i serien är tillverkade enligt japansk samurajtradition. De har en stark kärna av det rostfria kvalitetsstålet VG-MAX, med 32 lager Damaskusstål på varje sida. Damaskusstålet ger varje kniv ett vackert och unikt mönster, en extremt hög hårdhet på 61 HRC +/- 1 och en otroligt lång hållbarhet. Tack vare den manuella slipningen skär kniven enkelt igenom hårda material med bara en lätt handrörelse.
Knivens handtag är tillverkat av pakkaträ, ergonomiskt format och polerat till en blank finish. Kniven ligger bekvämt i handen och handtagets tvärsnitt på 12,2 centimeter visar den traditionella japanska kastanjeformen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget, så att den ligger perfekt mot bladet för att ge optimal känsla. Kniven är rak, hård och noggrant balansera, vilket ger dig en ny nivå av kontroll och precision. Diska och torka för hand efter användning och förvara gärna i knivställ eller på knivmagnet.
KAI Shun Classic är en av världens mest uppskattade knivserier i Damaskusstål, uppskattad av såväl proffs som av ambitiösa hobbykockar. Genom damaskusmönstrets naturliga skönhet får varje Shun Classic-kniv sin egen individuella karaktär. Ett praktiskt bruksföremål men även ett slags konstverk, som förenar hantverk, funktion och design på det bästa av sätt. Inspirationen är hämtad från den urgamla japanska svärdtraditionen och resultatet är knivar som ger exceptionell kraft i köket och håller i generationer.
1 399 kr
