2. Butiker
  3. Bagaren och Kocken
  4. Global G-3 Tranchérkniv 21 cm

Global G-3 Tranchérkniv 21 cm

Global G-3 Tranchérkniv 21 cm

Tranchérkniv 21 cm från Global är en kockkniv med något lägre blad. En utmärkt kniv för hantering och tranchering av rått eller tillagat kött.

1 199 kr Köp den hos Bagaren och Kocken
Tänk på det här när du köper knivar

Du kan läsa mer om detta i köpguiden för Knivar

Andra rekommenderade produkter inom kategorin knivar

Förslag på produkter inom kategorin knivar

    Global G-10 Laxkniv 31 cm Flexibel
    Global G-10 Laxkniv 31 cm Flexibel
    Skär tunna, fina skivor lax med Globals flexibla laxkniv!  En lång och mycket behaglig filékniv som lämpar sig för de större filéarbetena i köket. Tack vare det något tunnare stålet i Globals filéknivar jämfört med andra knivar är filéknivarna mycket följsamma och flexibla. Bladets längd: 31 cm.

    Pris: 1 124 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-4 Kockkniv 18 cm Oriental
    Global G-4 Kockkniv 18 cm Oriental
    Medelstor orientalisk kockkniv med olivslipning, gör att livsmedlet du skär inte fastnar lika lätt på bladet. Globals kockkniv 18 cm är en lättarbetad och utmärkt allroundkniv. Bladets längd: 18 cm.

    Pris: 1 059 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-55 Kockkniv 18 cm
    Global G-55 Kockkniv 18 cm
    Kockkniven är kockens bästa vän i köket. Det är en mångsidig knivmodell som du kan använda för att såväl hacka och tärna som att skära. Bladets tyngd underlättar när du arbetar med större köttbitar och rotfrukter.Den här kökskniven återfinner du i globalserien - Global Classic, vilket är den bredaste och mest välkända av globals serier. Kollektionen innehåller en rad vassa modeller, där allt från köttyxor till flexibla filéknivar, grönsakshackare och små skalknivar ingår. Knivbladet är tillverkade i ett solitt stållager och du känner igen dem på det svartprickiga handtaget. I Global Classic sortimentet även andra viktiga redskap som hjälper dig att hålla skärpan i köket.Bladets längd: 18 cm

    Pris: 999 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global NI Kockkniv Olivslipad 26 cm Oriental
    Global NI Kockkniv Olivslipad 26 cm Oriental
    En rejäl 26 cm kockkniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Kniven har en praktisk olivslipning, vilket gör att maten släpper lättare från bladet då inget vakuum skapas.  NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 26 cm.

    Pris: 1 559 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-11 Sashimikniv 25 cm Spetsig
    Global G-11 Sashimikniv 25 cm Spetsig
    Med en sashimikniv skär du enkelt lövtunna skivor av kött eller fisk i ett enda drag. Sashimikniven är oslagbar när du t.ex. vill skära rå fisk till sushi!  Slipad för höger hand. (Finns slipad för både höger och vänster hand). Bladets längd: 25 cm.

    Pris: 1 639 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-18 Bred Filékniv 24 cm Flexibel
    Global G-18 Bred Filékniv 24 cm Flexibel
    Globals flexibla kockkniv passar utmärkt både som kökets allroundkniv och till renodlade fliéuppdrag. Alla flexibla knivar från Global har ett något tunnare stålblad vilket gör dem flexibla och följsamma.Globals knivar är indelade i olika grupper vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF där G är de vanligaste och lite större knivarna. GS (Global Small) är de mindre knivarna i Globals sortiment, med ett något mindre handtag. GF står för Global Forged och här hittar vi knivar smidda i ett stycke stål. GSF står således för Global Small Forged som är smidda knivar, modell mindre.Även om Globals knivar kallas helstålsknivar är de inte gjorda i ett enda stycke (med undantag för GFS & GF knivarna). Handtaget skulle bli alldeles för tungt och ta lång tid att värma upp i handen. En Globalkniv består från början av två utstansade handtagshalvor och ett blad, valsat eller smitt beroende på knivmodell. När delarna är svetsade fylls handtaget med sand innan kniven går vidare till en kemifabrik där den doppas i olika bad för rengöring och för att det ska bildas svart kromoxid på handtaget. Kniven skickas sedan tillbaka till fabriken för slipning, bladets kilform skall slipas till och handtaget poleras så att svart kromoxid endast finns kvar i urgröpningarna. Det är detta som ger knivens handtag det karakteristiska Globalmönstret med prickar. De små prickarna, eller konkava paraboler som det egentligen är, har faktiskt ett syfte och är inte där bara för skönhetens skull. Prickarna gör att värmestrålningen som utvecklas i handen studsar tillbaka och ger en isolerande luftspalt mellan handtaget och handen. Därför känns inte handtaget så kallt. När knivens handtag är polerat skall eggen slipas. Beroende på modell fortsätter kniven antingen till sliproboten eller till handslipning. Slutligen är det dags för avsyning, etsning av loggan och packning innan kniven kan skeppas iväg till ytterligare en lycklig ägare. 

    Pris: 1 701 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-21 Filékniv 16 cm Flexibel
    Global G-21 Filékniv 16 cm Flexibel
    Global G-21 filékniv 16 cm flexibel.Kort flexibel kniv som med fördel används vid filéande av fisk, men är även bra vid urbening av kött.Material: Cromova 18-stål.Alla flexibla knivar från Global har ett något tunnare stål i bladet vilket gör dem flexibla och mer följsamma. Globals knivar är indelade i knivar vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF. G är de vanliga lite större knivarna. GS står för Global Small och dessa är de mindre knivarna i Globals sortiment, de har ett något mindre handtag. GF står för Global Forged, knivarna i denna serie är smidda i ett stycke stål, från knivspets till handtagets slut. GSF står således för Global Small Forged det vill säga de mindre smidda knivarna. Trots att Globals knivar kallas helstålsknivar är de inte, som många tror, gjorda i ett enda stycke (med undantag för GFS & GF knivarna). Då skulle handtaget bli alldeles för tungt och ta mycket lång tid att värma upp i handen. Globalkniven består från början av två utstansade handtagshalvor och ett blad, valsat eller smitt beroende på knivmodell. Delarna svetsas ihop och handtaget fylls med sand. Knivarna går därefter till en kemifabrik där de doppas i olika kembad för rengöring och för att det ska bildas svart kromoxid på hela handtaget. Efter detta går knivarna tillbaka till fabriken för slipning. Bladets kilform slipas till, handtaget poleras så att svart kromoxid endast finns kvar i urgröpningarna. Detta ger Globalknivens handtag dess karakteristiska prickmönster. De små prickarna som egentligen är små konkava paraboler har ett syfte som inte många vet om. De gör att värmestrålningen som utvecklas i handen studsar tillbaka och ger en isolerande luftspalt mellan handtaget och handen vilket gör att handtaget inte känns så kallt. När handtaget är polerat är det dags för slipning av knivens egg. Beroende på modell går den antingen till sliproboten eller till handslipning. Sedan är det dags för avsyning, etsning av loggan och packning. Kniven skeppas iväg till ytterligare en lycklig ägare.

    Pris: 999 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-41 Filékniv 21cm Styv
    Global G-41 Filékniv 21cm Styv
    Global filékniv 21 cm styv.Klassisk svensk (nordisk) filékniv som är unikt framtagen för vårt sätt att filéa fisk. Modellen är styv för att ge en bättre balans.

    Pris: 1 272 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-5 Grönsakskniv Bred 18 cm
    Global G-5 Grönsakskniv Bred 18 cm
    G-5 grönsakskniven från Global ger en bekväm användning och garanterar bra stöd för knogarna och god kontroll. Kniven är tillverkad i stål av hög kvalité och den har dessutom en ergonomisk design, vilket säkrar en god användning. Kniven har en rundning som gör att den kan föras i vaggande och kontrollerade rörelser, vilket leder till enkel grönsakshackning.

    Pris: 999 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-1 Kockkniv 21 cm Rundad
    Global G-1 Kockkniv 21 cm Rundad
    Global Kockkniv 21 cm med något rundad spets, utmärkt storlek när du arbetar med kött. Bladets längd: 21 cm.

    Pris: 1 169 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-58 Kockkniv 16 cm
    Global G-58 Kockkniv 16 cm
    En liten gullig kockkniv, 16 cm.Kniven följer det klassiska draget av en kockkniv och får därför också alla dess fördelar men i en liten och mycket lättarbetad kniv.Bladets längd: 16 cm

    Pris: 909 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-3 Tranchérkniv 21 cm
    Global G-3 Tranchérkniv 21 cm
    Tranchérkniv 21 cm från Global är en kockkniv med något lägre blad. En utmärkt kniv för hantering och tranchering av rått eller tillagat kött.

    Pris: 1 199 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-69 Skinkkniv 27 cm
    Global G-69 Skinkkniv 27 cm
    Global Skinkkniv 27 cm.Lång, flexibel filékniv. Fungerar utmärkt till såväl skinka och lax som till de hemmagjorda tårtbottnarna.

    Pris: 1 795 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-23L Brödkniv 23 cm Vänster
    Global G-23L Brödkniv 23 cm Vänster
    Global brödkniv 24 cm vänster.Brödkniv i kockknivformat utmärkt för att skära bröd såväl som för arbete med grönsaker eller kött. Denna kniv &

    Pris: 1 975 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-50 Kinesisk Grönsakshacka 20 cm
    Global G-50 Kinesisk Grönsakshacka 20 cm
    Global Kinesisk Grönsakshacka 20 cm.Kinesisk grönsakshacka med ett högt och stort blad och en bra balans. Användningsområdet är framförallt grönsaker. 2,2 mm bred över r

    Pris: 3 325 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-64 Santokukniv Olivslipad 16 cm
    Global G-64 Santokukniv Olivslipad 16 cm
    Japansk kockkniv 16cm olivslipad.En Santokukniv som med dess höga blad är mycket väl lämpad för både grönsaker och fågel. Olivslipningen gör att livsmedlet du sk&au

    Pris: 995 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-6 Kockkniv 18 cm Rundad
    Global G-6 Kockkniv 18 cm Rundad
    Global Kockkniv 18 cm rundad.Kockkniv i medelstorlek som med sin något rundade spets är, i första hand, utmärkt för arbete med kött.

    Pris: 1 165 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-89 Lax & Skinkkniv Olivslipad 30cm
    Global G-89 Lax & Skinkkniv Olivslipad 30cm
    Olivslipad lax och skinkniv 30 cm.

    Pris: 2 875 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-15 Sashimikniv 30 cm Tvär
    Global G-15 Sashimikniv 30 cm Tvär
    Kniven är anpassad för att skära lövtunna skivor av kött eller fisk i ett enda drag, för att få en så fin skäryta som möjligt. Det tvära avslutet p&am

    Pris: 2 515 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken
    Global G-29 Kött/fiskkniv 18 cm
    Global G-29 Kött/fiskkniv 18 cm
    Global kött- och fiskkniv 18 cm.En allsidig kniv. Som med sitt kraftiga och höga blad är utmärkt för hantering av både fisk och fågel.

    Pris: 1 695 kr

    Köp den hos Bagaren och Kocken