Satake OMO Bunka Petty är en elegant och skarp skalkniv som kombinerar japansk tradition med nordisk design. Kniven har ett vackert damaskusblad av AUS-10-stål och ett handtag av exklusivt Black Sanders-trä. Denna kniv är perfekt för precisionsarbete i köket och levereras i en fin presentförpackning.
<p>Dessa knivar är handsmidda och framtagna för balans, kraft och precision, vilket vikten på 228 g hjälper till med. Kuro är en grovt hamrad kniv med ett blad av VG-10-stål som är processat åtta gånger vilket ger extra skärpa och en hårdhet på ca 58 HRC. Det långa handtaget av bränt trä med bolster och skaftände av 18/8-stål ger perfekt grepp, balans och stabilitet. Knivens blad är 18 cm långt och har 67 lager av damascusstål. Kniven levereras i en vacker trälåda. </p>
<p>Tamahagane SAN Kyoto har 63 lager stål i damaskusdesign.<br/><br/>Bladets längd: 9 cm<br/><br/>Centrumstålet är extra hårt och bildar egg, medan sidorna är något mjukare och ger kniven extremt bra styrka. Handtaget är tillverkat i svart Micarta.<br/><br/>Micarta är ett högtrycklaminat med träkänsla men med hygieniska egenskaper som klarar resturangkrav. En mycket användbar skal/renskniv som fungerar lika bra i luften för att till exempel rensa svamp som att hacka smågrönsaker på skärbrädan.</p>
<p>Högkvalitativ kockkniv från japanska Satake. Kiritsuke är en japansk knivmodell med brant spets. Det rejäla bladet tillsammans med den skarpa spetsen gör den till en mångsidig kniv som fungerar lika bra till att skära grönsaker som fisk. Den skarpa spetsen är mycket användbar för skärning som kräver noggrannhet. I Japan är kiritsuke en symbol för expertis och status och får bara användas av chefskocken.</p>
<p>Kniven är tillverkad i fem lager stål och mäter 23 centimeter. Handtaget är tillverkat i kanadalärk. Kniven är inte bara en högkvalitativ kockkniv, den är också en fröjd för ögat.</p>
<p>Satake Houcho Bunka 17 cm är en kniv som förenar japanskt hantverk med modern precision och mångsidighet. Tillverkad av Hi Carbon-stål, ger bladet på 17 cm en imponerande skärpa och hållbarhet. Den karakteristiska Kaku-tipen gör kniven idealisk för både grova och detaljerade uppgifter, som att skära genom senor eller utföra precisionsarbete. Handtaget i magnoliaträ erbjuder ett bekvämt grepp och tidlös elegans. Med rätt skötsel, inklusive slipning med sten eller keramiskt bryne, kommer denna kniv att vara en trogen följeslagare i köket under många år.</p>
<p>Den diskreta designen och rakbladsvassa eggen gör Bunka-kniven till en del av Satakes mest sålda serie, Houcho. Den är utformad för att hantera allt från grövre arbete till finhackning med precision och lätthet. Bunkans spetsiga Kaku-tip ger ett hårdare, rakare blad som gör den extra lämplig för tunga köksuppgifter, samtidigt som den bibehåller en utmärkt balans mellan funktion och stil.</p>
<p>Denna kniv är ett oumbärligt verktyg för alla köksentusiaster och en långvarig investering som kan föras vidare i generationer.</p>
<p><span>Satake Ame är en serie knivar som är designade utifrån ledorden kraft, styrka, balans och tradition. Seriens namn, Ame, betyder </span><span><em>regn </em></span><span>på japanska och är inspirerat av bladets </span><em><span>rain pattern</span></em><span>-design. Mönstret är inte bara vackert, utan gör även att råvaror inte sugs fast på bladsidan när du skär.</span></p>
<p><span>Bunkan är en allsidig kniv som liknar Santoku och Hakata. Bunkakniven har en relativt hög profil och en triangelformad spets, vilket gör att den passar bra såväl för att skära grönsaker och örter som för kött och fisk.</span></p>
<p><span>Kniven har ett handbankat blad av fem lager AUS10-stål med en hårdhet på 60-61 HRC. Bolster och ändstycke är tillverkade av rostfritt stål. Handtaget är tillverkat av vril, vilket är ett eftertraktat virke eftersom det både är vackert och dessutom hårdare än vanligt trä. Träslagen som används är bland annat lärk, persikoträ, kemfer och lönn. Varje handtag är unikt, vilket gör att du får en kniv som är ensam i sitt slag.</span></p>
<p>Santoku-kockkniven i OMO-serien från Satake är en perfekt kombination av elegans och funktionalitet. Ordet "santoku" betyder "tre dygder" eller "tre användningar" på japanska och syftar på knivens mångsidighet i köket, där den är optimalt utformad för att hantera kött, fisk och grönsaker. Med sitt 17 centimeter långa blad och vassa, tunna kant är kniven idealisk för precisionsskärning och skivning av kött och fisk, samtidigt som den är oöverträffad för att tärna grönsaker eller hacka lök. Knivens skärförmåga förstärks ytterligare av den relativt platta eggen mot skärbrädan, vilket gör den särskilt effektiv för att skära kött i tunna, fina skivor.</p>
<p>Knivens blad är tillverkat av ett damaskusstål med 67 lager AUS-10-stål, producerat av det ansedda Aichi Steel Corporation i Japan. Detta stål är särskilt väl lämpat för högkvalitativa köksknivar tack vare dess balanserade egenskaper, och med en Rockwell-hårdhet på 58-60 HRC behåller kniven sin skarpa kant under lång tid, samtidigt som den är lätt att slipa när det behövs. Stålet har också en utmärkt kantstabilitet, vilket innebär att kniven kan användas intensivt utan behov av frekvent slipning. Tack vare det höga krominnehållet och tillsatsen av molybden är AUS-10-stålet mycket motståndskraftigt mot rost och fläckar, vilket säkerställer knivens långvariga prestanda.</p>
<p>Denna kniv är slipad med en så kallad flat grind, som eliminerar alla skuldror på bladet och skapar en jämn övergång från toppen till eggen, vilket maximerar skärpan och ger en fantastisk känsla vid användning. Handtaget är tillverkat av det exklusiva Black Sanders-träet, även känt som African Blackwood, som är uppskattat för sin hållbarhet och estetiska skönhet. Träets kärna har en djup svart till mörkt purpurbrun färg, ofta med vackra kontrasterande ränder, och är en av de hårdaste träsorterna, vilket gör det till ett utmärkt val för exklusiva knivhandtag. Satake har designat handtaget med en åttakantig topp, ett klassiskt japanskt design, medan undersidan är avrundad för att ge ett bekvämt och mjukt grepp, vilket speglar deras filosofi om att förena japansk tradition med nordisk funktionalitet.</p>
<p>Kniven levereras i en extraordinär låda där eleganta motsatser möts, och kniven vilar på stålblå satin, vilket gör den till en idealisk gåva eller ett vackert tillskott till vilket kök som helst. För att maximera knivens livslängd och prestanda bör den diskas för hand och torkas noggrant efter varje användning. Förvaring bör helst ske på en magnetremsa.</p>
<p><span>Med kniven Nakiri från Satake-serien Kaizen får du en grönsakskniv av högsta kvalitet. Det ergonomiska skaftet är tillverkat av åldrat olivträ som både är vackert och bekvämt att hålla i. Kniven har en bladlängd på 16 centimeter och är totalt 28 centimeter lång. Knivbladet är ett tunt och elegant damaskusblad i 67 lager – 66 lager supportstål, med en kärna av högkvalitativt MVS10Cob-stål.</span></p>
<p><span>Knivarna från serien Satake Kaizen kommer från knivarnas huvudstad: Seki City i Japan. Ordet Kaizen står för en ständig strävan mot förbättring och knivarna kännetecknas av sin höga kvalitet. Du får ett bekvämt grepp, en estetiskt form och ett högkvalitativt och tålig blad – helt enkelt en optimal knivupplevelse.</span></p>
<p>Kuro är en grovhamrad kniv med ett blad av VG-10-stål som är processat 8 gånger, något som ger en extra skarphet och en hårdhet på ca 58 HCR. Det långa handtaget av bränt rosenträ har skaft i 18/8-strl som ger perfekt grepp, balans och stabilitet. Bladlängden är 15 cm och är handsmitt. Levereras i en exklusiv presentask i trä.</p>
1 325 kr
