Köpa.se Logo
x
558 530
PRODUKTER
x
1 549
KATEGORIER
Zanmai Splash Hybrid Damaskus Nakiri 16,5 cm

Denna japanska nakiri-kniv är perfekt för att hacka grönsaker. Med sitt vassa blad i damaskusstål och bekväma handtag blir matlagningen enklare och roligare. En stilren och funktionell kniv för alla kök.

2285 kr

Köksknivar
Knivar
Kockknivar
Bagaren och KockenKöp produkten hos Bagaren och Kocken
Liknande produkter
Houcho Grönsakshacka Magnoliahandtag 17 cm
359 kr
Bagaren och Kocken
En av de mest populära japanska knivarna. Det höga bladet och eggens böj gör den perfekt till allt som har med grönsaker att göra.
 
Material: Hi Carbon Steel
Bladlängd: 17 cm
Slipvinkel 15 grader
Handtag i magnoliaträ
Slipas med sten eller keramiskt bryne
Samura Damascus santokukniv, 6.9''/17,5 cm
1123 kr
Bagaren och Kocken
Samura har tillverkat denna santoku-kniv med damaskusstål i Kina enligt en japansk metod. Santoku-kniven lämpar sig väl för att hacka och skära grönsaker, kött, fisk, frukt och annat. Knivbladet består av 67 lager damaskusstål som är en teknik där man sammanfogar flera lager av järn och stål vilket ökar bladets skärpa och tålighet. När bladet sedan etsas fram träder de olika lagerna fram i ett unikt mönster. Knivbladet är 17,5 centimeter långt och har en hårdhetsgrad på 61 (HCR) och tyngd som gör det enklare att både skära och hacka.  Det ergonomiska skaftet består av materialet G-10 som är ett härdat och starkt kompositmaterial. Mellan bladet och skaftet finns antibakteriellt stål vilket är en klar fördel vid matlagning.
Ryda Knives A30 Nakiri-kniv 18 cm
1999 kr
Bagaren och Kocken
En Nakiri är en traditionell japansk kockkniv, som främst används för att hacka och skära grönsaker. Den kännetecknas av sin rektangulära form och sitt platta blad, som gör det enkelt att skära genom även hårda grönsaker. Ryda Knives Nakiri har en bladlängd på 18 centimeter och är en del av A30-serien, som är utformad för erfarna matlagare som värdesätter kvalitet och precision i köket. Genom år av noggrann utveckling har knivarna i A30-serien utformats med den högsta standarden för hantverket i åtanke. Ett bra val för dig som föredrar knivhandtag där tummen vilar på bladet, vilket ger maximal kontroll och precision vid skärning. Knivens blad är tillverkat av tre lager stål med en kärna av Aus-10-stål, en ståltyp som är vida känd för sin imponerande prestanda och hållbarhet. Med sin imponerande hårdhet på 60 HRC kan eggen enkelt slipas vid behov, samtidigt som den är robust nog för att klara även de mest krävande uppgifterna i köket. Stålet har även vakuumbehandlats, vilket förlänger livslängden och säkerställer att kniven behåller sin skärpa och styrka över tid. Knivens egg är slipad till en vinkel på 15° på varje sida, vilket ger enastående skärprestanda och gör det enkelt att återställa skärpan vid behov. Knivens handtag är tillverkat av stabiliserat valnötsträ, som är specialbehandlat för extra hårdhet och hållbarhet. Den ergonomiska formen säkerställer komfort och kontroll, även vid långvarig användning i köket. Med sin tidlösa design erbjuder kniven inte bara exceptionell prestanda, utan är även ett estetiskt tilltalande val som passar väl i såväl i hemmaköket som i det professionella köket.
Splash Hybrid Damaskus Santoku 18 cm
2244 kr
Bagaren och Kocken
Marknadens bästa kockkniv!

Japan har länge varit kända för sin kunskap och sitt skickliga hantverk vad gäller knivar. Serien Zanmai Splash Hybrid är tillverkad i den japanska staden Seki City och kommer garanterat få dig att känna dig som ett proffs. De otroligt skarpa bladen är tillverkade i 33 lager damascusstål och har en kärna av VG-10-stål. Detta ger knivarna både precision och lång hållbarhet. Det vackra handtaget är tillverkat i svart pakkaträ och format för att ligga perfekt i handen, samtidigt som det ger ett stabilt och bekvämt grepp.

Denna kockkniv från Zanmai  passar utmärkt både för hemmakocken eller proffset i storkkök. Om du är på jakt efter marknadens bästa kniv borde du slå till!
 
Specifikationer:
- Material: Pakkaträ, Damascusstål.
- Längd: 33 cm.
- Bladlängd: 18 cm.
- Vikt: 0,3 kg.
- Rengöring: Handdiskas.         
Wood Santokukniv 16,5 cm V1
1499 kr
Bagaren och Kocken

Wood Santokukniv 16,5 cm är en mångsidig japansk kockkniv, perfekt för att skära, hacka och tärna kött, grönsaker, ost, nötter och fisk. Det breda bladet ger utmärkt kontroll, medan den skarpa eggen säkerställer rena och precisa snitt varje gång.

Kniven är handslipad och smidd av 3-lagers japanskt stål för exceptionell skärpa och slitstyrka. Det vackra HAMON-mönstret på bladet ger kniven ett traditionellt och autentiskt uttryck. Det ergonomiska handtaget i Redwood ger ett bekvämt grepp, och med rätt skötsel kommer denna kniv att vara en pålitlig följeslagare i köket i många år framöver.

För att bevara knivens kvalitet bör den diskas för hand med milt diskmedel och torkas noggrant efter användning. Regelbunden slipning säkerställer optimal prestanda – en kniv att glädjas åt under lång tid!


Akio Nakiri Grönsakskniv, 17 cm
1299 kr
Bagaren och Kocken

Mareld Akio Nakiri Grönsakskniv, 17 cm, är en idealisk kniv för att snabbt och precist hacka och skära grönsaker. Med sitt raka blad och platta spets är Nakiri-kniven utformad för att enkelt skära genom både hårda och mjuka grönsaker med minimal ansträngning. Kniven har en stilren design och är noggrant balanserad för att ge ett bekvämt grepp och maximal kontroll. Perfekt för både professionella kockar och hemmakockar som vill ta sin grönsakshantering till nästa nivå.

Marelds knivserie Akio är tillverkad med damaskusteknik i 67 lager, vilket ger bladen ett vackert mönster som är unikt för varje kniv. Knivarna är noga utvalda för att kunna fylla alla behov du kan tänkas ha i köket när det kommer till att skiva, skära, hacka och tärna. De har en hårdhet på 60-62 HRC, vilket gör att de håller sig vassa länge men samtidigt kräver lite extra jobb när de väl ska skärpas. Vi rekommenderar att du drar ett par gånger med ett skärpstål i diamant innan varje användning.

Knivarnas handtag är gjort av ljust pakkaträ, ett kompakt och tåligt material som både är vattenavstötande och hämmar bakterietillväxt. Handtagets form är rundat vid midjan och smalnar sedan av mot bolstret, vilket låter dig få ett ett stadigt grepp oavsett vilken teknik du använder. Den snygga designen i ljust trä gör dessutom att du med fördel kan låta knivarna hänga framme på en knivlist.

Genom att sköta om dina knivar på rätt sätt ser du till att de håller i många år framöver. Vi rekommenderar som sagt att du använder ett skärpstål, men även att du vid behov slipar eggen med slipsten. Vi rekommenderar Mareld Slipsten 1000/3000, som passar mycket bra för underhållsslipning. För en riktigt rakbladsvass egg rekommenderar vi att du avslutar slipningen med Mareld Slipsten 4000/8000.

Miyabi Mikoto Nakiri-kniv 18 cm
3399 kr
Bagaren och Kocken
Mikoto nakiri-kniv från Miyabi är en traditionell japansk kökskniv, som passar särskilt bra för att hacka grönsaker. Knivtypen Nakiri är känd för sitt platta och rektangulära blad, vilket gör den idealisk just för exakt och effektiv skärning av grönsaker. Det vassa bladet ger stor precision, vilket gör den här knivtypen till ett populärt val bland såväl professionella kockar som hos hemmakockar som uppskattar japanskt hantverk i köket. Miyabis Mikoto-serie representerar en perfekt fusion av traditionellt japanskt hantverk och tysk teknik. Med exceptionell hårdhet och skärpa samt ett unikt damaskusmönster på varje blad, utgör varje kniv ett konstverk i sig. Den här kniven har en imponerande hårdhet på hela 63 HRC, något som är ovanligt för köksknivar och gör den både extremt vass och extremt tålig. Damaskusmönstret är dessutom konsekvent från spets till bolster, vilket ger både en estetisk look och imponerande funktion. Kniven är tillverkad i Japan och har ett välbalanserat Mikarta–handtaget, vilket ger ett tidlöst och bekvämt grepp när du skär. Handdisk rekommenderas.
Flame Classic Damascus Pro-Santoku 18 cm
2559 kr
Bagaren och Kocken
Japansk kockkniv med kraftigt blad och bekvämt handtag!
 
Slöa knivar är bland det värsta som finns i ett kök. Matlagning ska vara kul och med bra produkter brukar processen g gå bra mycket smidigare! Denna kockkniv av märket Zanmai är tillverkad i den japanska staden Seki City, det traditionella hjärtat av japansk svärdtillverkning, och kommer garanterat förgylla din tid i köket. Det 18 cm långa bladet är handslipat och belagt med 33 lager stål. Handtaget är gjort i rött pakkaträ och fixerat med estetiskt designade nitar. Bottendelen på handtaget är dessutom platt och gör det perfekt för att krossa vitlök och liknande uppgifter. 

Bakom produktionen står företaget Mcusta, som trots sin ringa storlek är ett världsberömt knivmärke. Under de senaste 20 åren har populariteten vuxit kraftigt och lanseringen av Zanmai har inte varit något annat än en succé. Brinner du för matlagning och bra produkter med hög kvalité? Då är definitivt denna kniv någonting för dig!
 
Specifikationer:
- Material: Pakkaträ, stål.
- Längd: 33 cm.
- Bladlängd: 18 cm.
- Vikt: 0,3 kg.
- Rengöring: Handdiskas.   
Classic Damaskus Petty 15 cm
1599 kr
Bagaren och Kocken
Grönsakskniven som får konkurrenterna att blekna!

Bakom denna Zanmai Petty-kniv står tillverkaren Mcusta, som trots sin ringa storlek är ett världsberömt knivmärke vars popularitet vuxit kraftigt under de senaste 20 åren. Kniven passar utmärkt när du tillreder en färsk sallad eller hackar andra mindre tillbehör. Tillverkad i Seki City, det traditionella hjärtat av japansk svärdtillverkning, vittnar den om hög kvalité och stilren design! Det vita handtaget är tillverkat i kompositmaterialet Corian och består av 2/3 naturliga mineraler och 1/3 akryl. 

Zanmai Petty är smidd och handslipad i bästa tänkbara material. Bladet är belagt med 33 lager stål och har en kärna av VG-10, ett stål utvecklat i Japan och tillverkat för just köksredskap. Detta är definitivt kniven för dig som älskar att spendera tid i köket omgiven av bra produkter med lång hållbarhet!  
 
Specifikationer:
- Material: Vit Corian, stål.
- Längd: 30 cm.
- Bladlängd: 15 cm.
- Vikt: 0,2 kg.
- Rengöring: Handdiskas.    
Akio santokukniv, 18 cm
1099 kr
Bagaren och Kocken

Santokukniven är kanske den allra mest populära typen av japanska kockknivar. Det japanska ordet san betyder tre och toku betyder uppgifter. Om man översätter det rakt av betyder det tre uppgifter, något som går att tolka på olika sätt. Vissa menar att kniven kan användas till kött, fågel och fisk. Andra hävdar att den ska användas till att skära, tärna och strimla. Den här varianten i serien Akio från Mareld har en bladlängd på 18 centimeter, vilket gör att den kommer väl till pass för de allra flesta uppgifterna i köket. Du får en kniv med funktionell design, perfekt såväl för vardagsmaten som för att förbereda mer avancerade rätter.

Marelds knivserie Akio är tillverkad med damaskusteknik i 67 lager, vilket ger bladen ett vackert mönster som är unikt för varje kniv. Knivarna är noga utvalda för att kunna fylla alla behov du kan tänkas ha i köket när det kommer till att skiva, skära, hacka och tärna. De har en hårdhet på 60-62 HRC, vilket gör att de håller sig vassa länge men samtidigt kräver lite extra jobb när de väl ska skärpas. Vi rekommenderar att du drar ett par gånger med ett skärpstål i diamant innan varje användning.

Knivarnas handtag är gjort av ljust pakkaträ, ett kompakt och tåligt material som både är vattenavstötande och hämmar bakterietillväxt. Handtagets form är rundat vid midjan och smalnar sedan av mot bolstret, vilket låter dig få ett ett stadigt grepp oavsett vilken teknik du använder. Den snygga designen i ljust trä gör dessutom att du med fördel kan låta knivarna hänga framme på en knivlist.

Genom att sköta om dina knivar på rätt sätt ser du till att de håller i många år framöver. Vi rekommenderar som sagt att du använder ett skärpstål, men även att du vid behov slipar eggen med slipsten. Vi rekommenderar Mareld Slipsten 1000/3000, som passar mycket bra för underhållsslipning. För en riktigt rakbladsvass egg rekommenderar vi att du avslutar slipningen med Mareld Slipsten 4000/8000.

Akio Svart Santokukniv Olivslipad, 18 cm
1099 kr
Bagaren och Kocken

Mareld Akio Santokukniv Olivslipad är en mångsidig och populär japansk kockkniv, perfekt för alla typer av köksuppgifter. Santoku betyder "tre uppgifter", och kniven är utmärkt för att skära, tärna och strimla, vilket gör den idealisk för kött, fisk, grönsaker och fågel. Den här kniven från Marelds Akio-serie har en bladlängd på 18 centimeter, vilket ger den en perfekt storlek för både enklare och mer avancerade uppgifter i köket.

Bladet är olivslipat, vilket innebär att det har små fördjupningar som gör att livsmedel som frukt, grönsaker och ost lättare släpper från bladet under skärning. Den funktionella designen, tillsammans med den exceptionella skärpan, gör denna Santokukniv till ett utmärkt val för både vardagsmatlagning och mer avancerade rätter.

Marelds knivserie Akio är tillverkad med damaskusteknik i 67 lager, vilket ger bladen ett vackert mönster som är unikt för varje kniv. Knivarna är noga utvalda för att kunna fylla alla behov du kan tänkas ha i köket när det kommer till att skiva, skära, hacka och tärna. De har en hårdhet på 60-62 HRC, vilket gör att de håller sig vassa länge men samtidigt kräver lite extra jobb när de väl ska skärpas. Vi rekommenderar att du drar ett par gånger med ett skärpstål i diamant innan varje användning.

Knivarnas handtag är gjort av svart pakkaträ, ett kompakt och tåligt material som både är vattenavstötande och hämmar bakterietillväxt. Handtagets form är rundat vid midjan och smalnar sedan av mot bolstret, vilket låter dig få ett ett stadigt grepp oavsett vilken teknik du använder. Den snygga designen i svart trä gör dessutom att du med fördel kan låta knivarna hänga framme på en knivlist.

Genom att sköta om dina knivar på rätt sätt ser du till att de håller i många år framöver. Vi rekommenderar som sagt att du använder ett skärpstål, men även att du vid behov slipar eggen med slipsten. Vi rekommenderar Mareld Slipsten 1000/3000, som passar mycket bra för underhållsslipning. För en riktigt rakbladsvass egg rekommenderar vi att du avslutar slipningen med Mareld Slipsten 4000/8000.

Splash Hybrid Damaskus Gyoto 21 cm
2350 kr
Bagaren och Kocken
Kockkniven som får motståndet att blekna!

Zanmai Hybrid Splash är en otroligt fin serie knivar med 33 lager vackert damascusblad och en kärna av VG-10-stål. Handtaget i svart pakkaträ ger ett ergonomiskt och stabilt grepp samtidigt som det är tåligt och står emot exempelvis vatten. Bladet är givetvis handslipat i bästa möjliga material och har en så kallad Hamaguriform, vilket gör att kniven är både smidig och effektiv. 

Zanmai tillverkar alla sina produkter i den japanska staden Seki City, en stad som också kallas för hjärtat av det traditionella japanska hantverket. Om du vill ha en av världens bästa knivar i ditt kök är denna Zanmai Hybrid Splash definitivt något för dig! 
 
Specifikationer:
- Material: Pakkaträ, Damascusstål.
- Längd: 41 cm.
- Bladlängd: 21 cm.
- Vikt: 0,3 kg.
- Rengöring: Handdiskas.      
Kuro Nakiri grönsakskniv, 18 cm
1248 kr
Bagaren och Kocken

Med kniven Kuro Nakiri från Satake får du en vacker och välbalanserad nakirikniv, med en form som är optimal för att hacka frukt och grönsaker. Kniven har en bladlängd på 18 centimeter och en totallängd på 32 centimeter. Tack vare den vassa eggen kan kniven hjälpa dig att få din mat ännu godare och nyttigare, eftersom den ger en fin snittyta som hjälper dina råvaror att bibehålla sin färg, saft, smak och spänst. Med en fin snittyta håller råvarorna dessutom längre, och tar inte smak av andra saker i kylskåpet. Den välbalanserade kniven är handsmidd för extra kraft, precision och skärpa. Levereras i vacker trälåda.

Knivarna i serien Satake Kuro har blad av grovt hamrat VG-10-damaskusstål i 67 lager som processats hela åtta gånger, vilket gör dem extra vassa och ger en hårdhet på cirka 58 HRC. Kuro-knivarna har dessutom ett långt handtag av bränt trä, förstärkt av bolster och skaftände gjort av 18/8-stål. Du får balans, stabilitet och ett optimalt grepp – tre kriterier som gör knivarna till ett utmärkt val för det moderna köket.

Ran grönsakshacka 16,5 cm
2174 kr
Bagaren och Kocken

Yaxell Ran grönsakshacka är en högkvalitativ och vacker kniv som är speciellt utformad för att skära grönsaker på ett effektivt och precist sätt. Denna kniv har ett blad av VG-10-stål som är omgivet av 69 lager av damaskusstål, vilket ger den en unik och slitstark yta. Bladet är 16,5 cm långt och har en hårdhet på ca 58 HRC, vilket innebär att det behåller sin skärpa länge. Handtaget är gjort av micarta, ett material som består av harts och tyg, vilket ger kniven ett rustikt och modernt utseende. Handtaget är också ergonomiskt utformat för att ge ett bra grepp och balans. I änden på kniven sitter en rostfri knapp som ser till att den extremt vassa kniven är välbalanserad.

Kniven levereras i en elegant trälåda som skyddar den från damm och repor. Yaxell Ran grönsakshacka är en kniv som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med modern design, och som passar perfekt för dig som vill ha en högpresterande och stilfull kniv i ditt kök.

Classic Damaskus Petty 11 cm
1595 kr
Bagaren och Kocken
Den perfekta skalkniven för både hemmakocken och proffset!

Att hacka mindre grönsaker med en stor kniv kan vara bland det värsta som finns. Med denna skalkniv från Seki City i Japan kommer allt sådant finlir att gå som en dans. Seki City har en lång tradition av skickligt hantverk och är hjärtat av den japanska svärdtillverkningen. Kniven är av högsta möjliga kvalité och har ett precis lagom långt blad för dess ändamål, som dessutom är belagt med 33 lager av Damaskusstål. Handtaget är tillverkat i det stilrena materialet Corian och kniven en härlig ljus nyans som passar perfekt i det moderna köket. 

Det japanska uttrycket "zanmai" används när någonting är lyxigt eller av extra hög kvalité. Denna skalkniv lever garanterat upp till ordets innebörd och kan mycket väl bli din nya bästa vän i köket!  
 
Specifikationer:
- Material: Vit Corian, stål.
- Längd: 28 cm.
- Bladlängd: 11 cm.
- Vikt: 0,2 kg.
- Rengöring: Handdiskas.   
Damask Kockkniv 21 cm
3999 kr
Bagaren och Kocken

Sekiryu Damask Kockkniv 21 cm är en kraftfull och elegant kockkniv som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med modern teknologi. Med sitt breda blad och lätt böjda egg är denna kniv perfekt för att hacka, skära och strimla kött, grönsaker och fågel.

Bladet är tillverkat av VG-10 rostfritt stål, omgivet av 16 lager kolstål på varje sida, vilket ger en perfekt balans mellan styrka, flexibilitet och exceptionell skärpa. Den avancerade värmebehandlingen, där stålet hettas upp till 1050 °C och sedan kyls ned till -70 °C, säkerställer lång hållbarhet och slitstyrka. Den handslipade eggen gör att kniven glider genom råvaror med precision och minimal motståndskraft.

Handtaget är utformat för att ge ett stabilt och bekvämt grepp, vilket gör att du kan arbeta effektivt och utan ansträngning. Denna kockkniv är ett oumbärligt verktyg för både professionella kockar och hemmakockar som vill ha högsta kvalitet i köket.

För att bevara knivens prestanda bör den diskas för hand och slipas regelbundet. Med Damask-kockkniven från Sekiryu får du en pålitlig och sylvass kniv som ger dig full kontroll över matlagningen – varje gång!


Om Köpa.se | info@kopa.se | © 2026 Köpa.se – Alla rättigheter förbehållna. | Ansvarsfriskrivning | Generella tips | Foton från Freedigitalphotos.net eller iStockphoto.